朋友們都吃過鰩魚嗎？買魚的時(shí)候大家不會(huì)扔掉鰩魚吧？一條魚只有一條鰩魚，很好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，我們家都喜歡吃它，吃魚的時(shí)候都在爭(zhēng)著吃。

偶然的機(jī)會(huì)，我去買魚，發(fā)現(xiàn)魚主人正在那里清理一堆鰩魚，有顧客買魚的時(shí)候讓老板殺魚，就把魚清理掉了。

這么好吃的食物，那么多人不愿意，很容易浪費(fèi)，所以從那以后我經(jīng)常去魚老板那里買魚鰾吃，雖然不經(jīng)常，但吃一次也真的很滿足。(莎士比亞)。

今天我將和大家分享我們客家人的鰩魚方法。如果你也喜歡鰩魚，就試試吧。(大衛(wèi)亞設(shè))。

具體方法步驟如下：

第一步：貂蟬買來的時(shí)候可能會(huì)有點(diǎn)臟，大家要仔細(xì)洗。外面有血絲的東西要拆掉，還有一點(diǎn)油要去除。這腥味比較重。去掉的話，就不會(huì)有腥味了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

第二步：在洗好的魚鰾涼水中加熱鍋，放幾片生姜，加入一些調(diào)料酒，可以去除異味。

第三步：水開后，可以撈出鰩魚，再?zèng)_洗一次水，切掉一大塊。

第四步：再準(zhǔn)備一些肉塊。最好把五花肉剁碎。生姜片，辣椒片，大蒜片，量不多。芹菜準(zhǔn)備兩三棵，去掉葉子，只做莖，輕輕拍打芹菜莖，切成片。

第五步：往鍋里倒油，油熱后，倒入生姜、蔥、大蒜、辣椒，然后上香。這個(gè)階段很快就可以炒好。放完香后，倒入碎肉，炒到泡沫變白為止。倒入芹菜繼續(xù)炒。

第六步：芹菜莖炒香后，倒入鰩，直接生草、鹽、快炒，炒半分鐘后，加入少許清水，蓋上鍋蓋，配合火燜兩分鐘左右。

第七步：好。水快涼了。一邊控制火一邊炒一邊收汁。鰩魚容易熟，不需要放太多的水燜。

第八步：汁液不必太干燥。魚鰾汁新鮮。果汁一起吃的話口感更好。好吧。關(guān)燈從鍋里拿出來后，往盤子里撒蔥，上香，看起來很好看，很流口水。

這個(gè)客家人紅燒魚鰾完成了。喜歡的朋友試試吧！這盤子不夠我家有人吃。她太喜歡鰩魚了。而且她說比燉明膠好吃多了。補(bǔ)充膠原蛋白，她喜歡這紅燒魚鰾。

這幅畫的原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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世界上只有好吃的食物和愛是買不到的。吃是一種幸福，味道是一種情趣，做飯更是一種樂趣！

你好，我是鐵頭。喜歡做飯，喜歡做飯的客家男！

這里沒有華麗的語言，也沒有富麗堂皇的環(huán)境，還有為家人努力做飯的鐵頭。與大家分享詳細(xì)的家庭菜譜、客家菜、在家吃的食物等，如有不足之處，歡迎多多指教！(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，食物)在美食家世界里，讓我們共同發(fā)展，為家人做更美味的食物吧！