這兩天剛買了一個(gè)新的電飯煲——珍米UFO電飯煲壓力鍋，迫不及待的想試試這個(gè)性價(jià)比。我買的功能挺全的，一壺兩用，還有兩個(gè)內(nèi)膽。既可以做電飯鍋，也可以做高壓鍋。電飯煲用的時(shí)候可以蒸蛋糕，粥，米飯。高壓鍋用的時(shí)候肯定是各種燉肉。我覺得挺方便的。

我發(fā)了一個(gè)關(guān)于我家豬蹄燉的圖文，測試了它的烹飪功能。最讓我驚訝的是，它能自動(dòng)排氣，安全性好，途中還能隨時(shí)加菜。這個(gè)功能對于記性不好的家庭主婦來說簡直太重要了。

測試完高壓鍋的功能，今天肯定要測試電飯煲的功能。電飯煲最重要的測試應(yīng)該是蒸蛋糕。當(dāng)然我之前也發(fā)過電飯煲做蛋糕的教程，但是還是有很多朋友很容易失敗，把蛋糕蒸成“蛋餅”。今天，我給你一個(gè)詳細(xì)的教程與你分享。

電飯煲蛋糕

4個(gè)雞蛋、60克白糖、適量檸檬汁、30克玉米油、40克牛奶和120克低筋面粉

1.室溫下將4個(gè)雞蛋放入干燥干凈的容器中，加入少許檸檬汁或白醋去除雞蛋的腥味，用打蛋器將雞蛋打碎攪拌均勻。

2.之后一次加白糖60克，打蛋器會(huì)一路打中低檔次的雞蛋，直到發(fā)白發(fā)粘，打蛋器畫的圖案不易消失。

3.此時(shí)，將120克低筋面粉過篩，用刮刀混合均勻，備用。

4.準(zhǔn)備另一個(gè)容器，將玉米油和牛奶一起倒入攪拌均勻，加入少量蛋糕糊，再次攪拌均勻。

5.最后，將攪拌好的牛奶和玉米油的混合物倒入蛋糕糊中三次。每次倒入后，充分混合，然后再次倒下。

6.電飯煲提前預(yù)熱，餅糊從高處倒入內(nèi)膽。我的電飯煲有蛋糕鍵模式，直接選擇蛋糕鍵可以悶50分鐘。

7.時(shí)間到了，直接拿出來，倒過來，讓它涼一涼，切成塊，松軟有彈性，低油少糖，口感非常好。

二哈有話:

如果用普通老式電飯煲做蛋糕，也要加熱電飯煲空，相當(dāng)于烤箱的預(yù)熱功能。具體操作方法如下:

1)開始扔雞蛋之前，一定要預(yù)熱鍋，電飯煲內(nèi)膽刷油，有餅的按餅鍵，沒餅的按烹飪鍵，開始預(yù)熱空鍋。預(yù)熱時(shí)間就是你把材料都準(zhǔn)備好的時(shí)間。

普通電飯煲直接按烹飪鍵蒸蛋糕。蒸的時(shí)候用濕毛巾蓋住出風(fēng)口，蒸20分鐘后取出。

如果雞蛋在冰箱里冷藏，可以在室溫下放置或在溫水中浸泡5分鐘后再使用。直接使用冷凍雞蛋需要很長時(shí)間。

必須放檸檬汁或白醋。不放，蛋糕蛋味會(huì)很濃。

玉米油可以用葵花油等低氣味食用油代替，但不建議用花生油或大豆油。

牛奶可以用水代替，但是味道不如牛奶。

低筋面粉可以換成中筋面粉，口感會(huì)稍差。