溫度換算▼攝氏度C = =315°F = 250ml 1/2量杯=200ml日式1/2杯= 3茶匙雞蛋(無殼)1 = 55g蛋黃1 = 20g蛋白質(zhì)1 = 35g (g)(未過篩)糖粉1杯)=140 (g)面粉1杯)=130 (g)砂糖1杯=。tsp = 3克(g)鹽1 tsp = 5克(g)發(fā)酵粉1 tsp = 4克(g)小蘇打1 tsp = 4.7克(g)塔粉1 tsp = 3.2克(g)烘焙除換算計量單位外， 如果公式的權(quán)重比較大或者比較小，可以自行調(diào)整 其中，大家問的最多的是蛋糕大小的換算 如果我們根據(jù)蛋糕原料的重量做一個6英寸的圓形模具，8英寸的圓形模具需要大約2倍的重量 而方形模具也是同樣的換算比例 相同尺寸的圓形模具和方形模具|組件比較也是6英寸模具。由于尺寸計算的不同，方形模具和圓形模具實際上具有不同的部件 市場上的方形模具是根據(jù)邊長和對角來測量的 兩個標簽都一樣，但是重量差一倍！所以請仔細看看下面，不要用錯了！*看，第一個和第三個都是“6寸方模”，實際體積相差一倍！不同尺寸圓形模具零件的比較。對于圓形模具，從6英寸開始，幾乎每2英寸直徑就增加一個6英寸模具的部件 請看下圖。非常直觀:不同尺寸的方形模具|組件比較對于方形模塊，無論是按照對角還是邊長計算尺寸，方形模塊組件的增量與圓形模塊相同:每增加2英寸，就增加一個6英寸的模塊組件 不規(guī)則矩形烤盤|尺寸轉(zhuǎn)換如果是矩形烤盤，可以直接對比烤盤底部面積，得到材料成分的調(diào)整比例 例如，與30*35的烤盤相比，材料成分的比例為28*28: 30 * 35 = 1: 1.3 此外，隨著蛋糕體積的增加，烘烤時間和溫度也需要相應(yīng)調(diào)整 蛋糕越大，就越應(yīng)該降低溫度，延長時間，以保證蛋糕內(nèi)部烤得均勻，而外部不糊 一般來說，根據(jù)蛋糕的種類和烤箱的情況，每兩英寸需要降溫5度，延長時間10~15分鐘 具體如何調(diào)整取決于朋友們根據(jù)實際情況的靈活性