1、青蟹清蒸需要10-15分鐘。
2、清蒸青蟹，能夠最大限度地保留青蟹的本味和營養(yǎng)物質(zhì)，是比較健康的烹飪方法。青蟹常在淤泥中活動，因此蒸制前需要清洗。清洗完后要將青蟹捆綁好，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導(dǎo)致斷腿或蟹黃外流。建議在蒸制時放一些白酒、生姜、蔥，去除腥味。
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