1、雞爪放冰箱一個月是否會壞，要看存放于冷藏還是冷凍。

2、如果是自己制作的雞爪，一般都不會添加防腐劑，而雞爪的營養(yǎng)豐富又很容易變質，所以保質期是比較短的，一般來說置于冰箱的冷藏室中保存的話可以保質3天左右。

3、而如果是在超市購買的包裝雞爪，那么這類雞爪在制作過程中滅菌較為徹底，而且里面的添加劑較多，保質時間也會相對延長一些，一般可以保存3-5天左右。如果是已經放了較長時間的雞爪，那么不管有沒有出現變質的現象都不建議再繼續(xù)食用了，否則可能會引起身體不適的癥狀，不利于身體健康。

4、冷凍室中的溫度一般是-18℃，在這個溫度下大多數的細菌和微生物都會停止生長和繁殖，可以大大延長雞爪的保質時間；但是冷凍室中也會存在一定的嗜冷菌，這類細菌在低溫條件下也能夠正常的生存下來并生長繁殖，所以食物放置時間過長也還是有可能會發(fā)生變質的。一般來說冷凍1個月的雞爪在沒有出現變質的情況下時是可以食用的，但是口感肯定會有所下降，營養(yǎng)價值也會有所降低，建議最好還是不要經常食用放置時間過長的雞爪。