1、新鮮豬血可以加鹽凝固保存：新鮮豬血可以在里面放上一點(diǎn)細(xì)鹽，然后讓豬血先沉淀30分鐘左右，這樣凝固好的豬血更利于保存，凝固好的豬血可以放在涼水或者淡鹽水中保存，水最好沒過豬血，這樣最多可以存放一天。
2、冷藏。豬肝由于件頭較大, 家庭烹調(diào)一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng), 就會(huì)變色、變干，可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時(shí), 仍可保持原來的鮮嫩。
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