1、鹽水浸泡保存法：我們需要先將金針菇的根部剪掉，在用淡鹽水浸泡十分鐘左右后瀝干，瀝干之后放進(jìn)冰箱冷藏即可，這樣可以保持金針菇不易腐爛。

2、報(bào)紙包裝保存法：我們先用報(bào)紙將金針菇包好，在把把包好后的金針菇后放入鮮柜里，這樣可以減少金針菇水分的流失。

3、烘干暴曬保存法：將金針菇放置在太陽(yáng)下曝曬，也可以用烘箱將金針菇烤干，這種方法可以使金針菇保存一個(gè)月左右。

4、化學(xué)保鮮法：我們必須采用對(duì)人畜安全，無毒的化學(xué)物質(zhì)浸泡在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的。

5、真空保存法：我們?nèi)粘Ｉ钪匈I回來的金針菇是真空包裝的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，如果是真空包裝但是已經(jīng)打開過的還剩一些的需要保存的，就可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。