1、用料：榆錢適量、面粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。

2、把采摘來(lái)的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時(shí)間。

3、將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤(rùn)為準(zhǔn)。

4、把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，以榆錢都粘上干面粉為好。

5、調(diào)入少許精鹽，拌勻。

6、把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。

7、籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。

8、取干凈的小碗倒進(jìn)蒜泥，調(diào)入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。

9、喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油。

10、最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽，調(diào)勻。

11、吃榆錢飯時(shí)可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。