1、油麥菜可以用食鹽水或堿水清洗干凈。
2、食鹽水清洗：先將油麥菜的根部用刀切除，摘去老葉與黃葉，之后將油麥菜浸泡在淡鹽水中20分鐘左右，使表面的泥沙以及臟物沉淀，撈出之后用流水沖洗兩到三遍，瀝干切段之后即可烹飪。
3、堿水清洗：在容器中導入清水，之后倒入適量的食用堿，攪拌均勻，將油麥菜放入堿水中浸泡10-15分鐘，之后撈出用流水沖洗兩到三遍即可。
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