1、看透明度。啤酒的酒液應清澈、透明、光亮，無懸浮物為好。
2、察色澤。啤酒色澤的深淺度因品種不同有一定差異。我國生產(chǎn)的多為淺色啤酒，色澤應呈淡黃色或淡黃綠色，色淺者較優(yōu)，不暗的為好。
3、觀泡沫。將啤酒緩慢倒人杯中，察看其泡沫是否掛杯較高，是否潔白細膩。泡沫掛杯高、潔白細膩而持久者為好酒。
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