1、燒麥最少要蒸二十分鐘。時(shí)間短了,燒麥不會熟的,二十分鐘足夠了,在蒸燒麥時(shí),需要在底部墊一層蒸籠布,不僅能夠預(yù)防燒麥發(fā)硬,還能保證燒麥的外觀完整度,這樣的口感軟糯、味道清香。
2、燒麥一般來說分為素餡和肉餡不同,所蒸的時(shí)間也不同,但是現(xiàn)在做燒麥基本上都是熟餡了,所以只把外皮蒸熟即可。燒麥?zhǔn)且环N以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃,元末明初源于北京,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄。
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