材料：鴨肉；調味料：姜、蔥、豆醬、金不換。
1、準備好材料，主要有鴨肉、姜、蔥、豆醬以及金不換。
2、鴨肉洗干凈后控水，在上面撒一點白鹽后抓均勻，放置腌一下。
3、將配料簡單處理下，姜切絲、蔥切斜斷后裝盤。
4、起鍋燒油，油熱后先將鴨肉下鍋炒，鴨肉炒出油即可。
5、接下來將姜絲、豆醬后，翻炒后加水燜15分鐘。
6、再將金不換下鍋后燜。
7、再將蔥放進去炒后就可以出鍋了。
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