1、材料：朝天椒250克，大蒜1頭，甜面醬40克，米醋40克，精鹽25克，味精8克，白糖35克，西紅柿1個(gè)。

2、把西紅柿放進(jìn)開水鍋里燙一下，去皮，切塊。

3、辣椒洗凈切碎。把大蒜、辣椒、西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎。

4、之后倒進(jìn)刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。

5、再把白糖和甜面醬放進(jìn)去再熬一會(huì)兒，熬好后放味精。

6、辣醬做好放涼后裝進(jìn)玻璃瓶里，再放進(jìn)冰箱里保存即可。

7、把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。

8、把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

9、把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。

10、把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。