1、主料：涼皮適量、青菜一小把、雞蛋1個、蔥白一小段即可、孜然粉喜歡就多放點、麻辣鮮微量、生抽適量、青椒1個。
2、青菜洗干凈備用。
3、喜歡吃青椒切點絲。
4、蔥、辣椒準(zhǔn)備好。
5、油熱炒雞蛋盛出來備用。
6、油熱、放入辣椒，蔥。
7、蔥香味出來后，倒入青椒絲翻炒。
8、在倒入米皮翻炒，放入鹽、麻辣鮮、生抽、孜然粉、雞蛋、繼續(xù)翻炒，熟的很快的。
9、最后放入青菜一翻炒即可出鍋啦再放點雞精。
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