1、材料：瘦肉3兩、干蘑菇1把、紅蘿卜半個、生抽半勺、淀粉半勺、油和鹽適量、清水少許。

2、紅蘿卜隨意切片、瘦肉切片、干磨菇用溫水浸泡1小時左右。

3、切好的肉片裝碗中，加入準(zhǔn)備下的生抽、淀粉、少許鹽、水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、鍋中加入適量油，燒至6成熱后，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色后出鍋備用。

5、鍋中放少許油，放入紅蘿卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等紅蘿卜炒熟后，加適量鹽，翻炒均勻。

6、等鹽與紅蘿卜和磨菇充分入味后，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合后，關(guān)火出鍋。