1、金槍魚最好吃的部位：赤身、魚腹部前中段(大腹)。
2、赤身：指的是魚體背部或不含油脂的魚體，脂肪含量少，顏色深的鮮紅。含EPA，可分解體內(nèi)有害膽固醇，口感堅實具有嚼感，在金槍魚體內(nèi)分布廣泛，價格也相對便宜，尤其是是減肥人士的最愛。
3、魚腹部前中段(大腹)：依據(jù)脂肪含量，日料中的金槍魚肉一般被劃分為大肥、中肥、以及赤身三類。
4、說明：金槍魚腹部前中段，是整個金槍魚脂肪最多、價格最貴的部分。魚腹部肉色粉紅，口感十分肥潤，脂肪含量甚至可以高達50%。在油脂至上的日料中，金槍魚大肥幾乎被奉為天物，是刺身最頂級的食材之一。
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