進(jìn)入冬季后，市場(chǎng)上供應(yīng)的蔬菜主要依靠塑料大棚，農(nóng)民投入的成本更高，所以最終賣的蔬菜當(dāng)然也不便宜。尤其是在北方市場(chǎng)。而且，每種蔬菜的人氣也不一樣，市場(chǎng)行情也不一樣，所以很多農(nóng)民在種植的時(shí)候會(huì)考慮很多事情?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的野菜成為熱門商品，很多人認(rèn)為野菜更有營(yíng)養(yǎng)、健康、愿意高價(jià)購(gòu)買。而且這也是事業(yè)機(jī)會(huì)，很多農(nóng)民專門種植。艾草已經(jīng)長(zhǎng)成野菜，種植多年了，現(xiàn)在是一斤能賣20元，12月上市的正當(dāng)季節(jié)。

與市場(chǎng)上常見的蔬菜相比，野菜的熱度明顯高，人氣高。往年野菜露頭的話，有很多人在野外找了一天，農(nóng)民也專門挖蔬菜，然后放到市場(chǎng)上賣，很快就賣完了。(威廉莎士比亞、《哈姆雷特》、《真理報(bào)》)艾草以前是野菜的身份，在國(guó)內(nèi)分布的地區(qū)非常廣，在長(zhǎng)江中下游的南邊幾乎可以看到。艾草的名字比較多，每個(gè)地區(qū)的名字都不一樣。例如蘇艾、艾草、藜蒿等，同時(shí)還有“黃碧菜”的美名。據(jù)說(shuō)是顏真卿命名的。

野生的青蒿素經(jīng)常生長(zhǎng)在灘涂、海岸等地。在很多農(nóng)民眼里，這種野菜并不稀罕。太常見了。以前艾草作為野菜進(jìn)入市場(chǎng)，在湖南、湖北、江西、江蘇、上海等地需求量很大，此后多年發(fā)展壯大，成為很有希望的經(jīng)濟(jì)作物。艾草很受消費(fèi)者歡迎，在部分地區(qū)也很暢銷，現(xiàn)在種植技術(shù)成熟，吸引了部分農(nóng)民的投資，發(fā)展冬季塑料大棚種植，率先上市。(莎士比亞，《北方新聞》)。

露天艾草春節(jié)上市多，春天野生多，所以春天種植沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，艾草種植只能在冬天占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。冬季塑料大棚種植的青蒿素在市場(chǎng)上沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)，這種蔬菜又有很大的需求，所以賣得比較好。但是冬季塑料大棚種植也有一個(gè)弊端，種植周期短，即使?jié)M山也超過(guò)兩個(gè)月，所以種植的人不多。

塑料大棚種植的青蒿素可以在11月上市，但量少，到了12月就會(huì)進(jìn)入大規(guī)模上市階段，這也是消費(fèi)者得到大飽腹福的時(shí)候。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，食物)但是冬天艾草種植的人少，產(chǎn)量少，需求大，人們品嘗新鮮事物的意愿也高，所以總是有高價(jià)，20韓元可以賣到1斤。現(xiàn)在的艾草在當(dāng)季人們對(duì)它的喜愛很高，這種蔬菜更擅長(zhǎng)炒培根。

艾草的味道清澈，可以吃的莖柔軟，涼爽脆脆，味道非常好，同時(shí)吃的方法也多種多樣，可以炒，可以涼拌。以艾草為主要食物有很多，常見的是艾草炒干、艾草涼拌，但其中最值得一提的是艾草炒培根?？梢哉f(shuō)是一節(jié)。此時(shí)，臘肉大部分基本上都被熏過(guò)了，臘肉和青蒿完全相配，青蒿的味道本來(lái)就清新芳香，顏色也很好，綠色脆脆，和臘肉一起，不胖，不累，入口柔軟，令人難忘。

現(xiàn)在冬天艾草大量上市，正是品嘗新鮮事物的好時(shí)機(jī)。艾草的價(jià)格很高，20韓元可以賣1斤，吃的時(shí)候一定要珍惜。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，“食物”)以前人們都扔掉艾草的葉子，只吃莖，春天便宜的時(shí)候什么都沒(méi)感覺到?，F(xiàn)在艾草價(jià)格高，不要浪費(fèi)葉子。(莎士比亞)。