“三四個竹子桃花，春江水溫鴨先知。蒿甲醚在地下諾亞很短，正是河豚要爬的時候?！边@個季節(jié)正是艾草上市的季節(jié)。艾草也叫艾草，是口感酥脆、淡香獨特的顏色鮮嫩的草本植物。是我們安徽江南的野菜，現(xiàn)在被廣泛種植，不僅可以吃，而且還有藥用價值，可以說全身都是寶貝。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure，食物)上市時間也很長，從秋季末到春節(jié)都能吃到。今天看到媽媽在市場上賣，8元1斤的媽媽也可以說很樂意買，可以說是狂熱的粉絲。(大衛(wèi)亞設)。

因為艾草味道清淡，有獨特的香味，所以南方人吃艾草的時候通常會搭配中美的菜。例如艾草炒培根，配上我們當?shù)靥厣亩垢０菔羌氶L的形狀，培根、干豆、辣椒粉都切成絲，顏色好看，香氣撲鼻。但是我家更喜歡艾草的原味。那種味道我們稱之為艾草味。也許你們知道“請愿者”或“請愿者”。那種墨綠色香的味道是用艾草或艾草等植物榨汁的棉。那么，今天我給你分享南方人本地的一道菜，請炒艾草。(大衛(wèi)亞設)。

炒艾草

所需材料：4-5瓣大蒜、1斤艾草、2小勺食鹽、2小勺雞肉。

第一步：切幾片蒜瓣。這個季節(jié)的大蒜都長出了綠芽。其實有點可愛。把艾草洗干凈切成小塊的話，葉子不減，葉子也可以吃。因為剛上市，所以不需要摘菜。后面的艾草完全熟的話，有點紫色的顏色。采摘蔬菜的時候掐根手指，沾艾草汁，就會變黑，怎么洗都洗不掉。但是過幾天就沒有了。

第二步：鍋里燒油，油熱了就先給蒜瓣上香，蒜頭爆了后轉火，倒入艾草里繼續(xù)炒。因為艾草水分多，所以水減少了很多。炒一斤艾草也會變成小盤。如果艾草汁減少，可以用鹽調味，再加點水做鹽。

——隆隆筆記本——

個人建議炒艾草的時候不要蓋上鍋蓋煮。煮艾灸會使艾草松動，變得柔軟，失去口感。而且，淺綠色的艾草一提起艾灸就變黃，顏色也不好看。炒前炸大蒜是為了更好地表達艾草特有的清香。當然，這種清香不是所有人都能接受的。像高手一樣相愛的人不能放手，討厭的事是無法避免的。喜歡的朋友快來看看~

這幅畫的原創(chuàng)作者：朗姆布爾愛情食物

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