桂皮，學名是柴溪，中餐中用燉菜調味是五香粉的成分之一，人類最早使用的香料之一桂皮是什么樹的皮膚？什么時候摘？如何鑒別優(yōu)劣？
第一，肉桂是什么木頭的皮？
桂皮是漿果、樟樹屬、桂皮、聲學、細長葉香系、天啟等樹皮的統(tǒng)稱。商品肉桂的原植物比較復雜，約有10多種，都是樟樹屬植物。各地常用的有8種，其中主要是桂樹、鈍葉系、聲學、華南系等其他種類，主要用于地區(qū)用途。每個品種在西方古代都被用作香料。
第二，什么時候摘肉桂？
肉桂通常在冬天采摘，陰干后可以入藥。這里值得注意的是潮濕發(fā)霉的肉桂不能吃。使用量不能太多，香味太重反而會影響料理本身的味道。肉桂香氣濃郁，含有可能致癌的黃場所，食量越少越好，不能長期食用。肉桂脾氣熱，夏天要忌食。肉桂有活血的作用，孕婦吃得少。
第三，如何鑒別肉桂的優(yōu)劣？
1.優(yōu)質肉桂：優(yōu)質肉桂皮，果肉厚，外皮灰棕色，橫截面平整，紫紅色，油膩，香氣濃郁，香甜，咀嚼渣少，清涼味重。
2.劣質肉桂：劣質肉桂為黑棕色，質地脆，斷裂，香氣淡，涼爽的味道薄。如果切面參差不齊，就會變成樹皮。
1.《【桂皮香料是什么】肉桂是什么木頭的皮？什么時候摘？如何鑒別優(yōu)劣？》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《【桂皮香料是什么】肉桂是什么木頭的皮？什么時候摘？如何鑒別優(yōu)劣？》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內容進行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉載時請保留本站內容來源地址，http://f99ss.com/shehui/2953855.html
