紅茶是常見(jiàn)的茶飲料,男女老少都適合。品種也比較多,不同種類的紅茶都有人喜歡喝。那么,常見(jiàn)的紅茶有哪些品種?現(xiàn)在我們來(lái)了解一下生活中常見(jiàn)的紅茶品種。
常見(jiàn)紅茶品種:
1、祁門(mén)時(shí)間
在中國(guó),紅茶主要是清音,更能感受到紅茶本身柔和的香氣和味道。我們國(guó)內(nèi)生產(chǎn)最多的紅茶品種是紅茶。其中最著名的是奇門(mén)紅茶,又名奇門(mén)時(shí)間,印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的優(yōu)步茶在西方世界被稱為“世界三大故鄉(xiāng)紅茶”,歷史悠久,享譽(yù)世界。
祁門(mén)紅茶外形細(xì)長(zhǎng)細(xì)膩,黃金不多,色澤烏潤(rùn)。沖泡后的香氣持久,類似果香和蘭花香,在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上,這種香氣被特別稱為“奇聞香”,可見(jiàn)香氣非常獨(dú)特。湯色紅而亮,口感鮮而硬,葉底軟而紅。其他功夫紅茶:福建的時(shí)間紅茶統(tǒng)稱為閩紅時(shí)間。包括政治和時(shí)間、白林時(shí)間、潭陽(yáng)時(shí)間。還有江西的寧紅、湖北的李紅、廣東的英德紅茶、杭州的九曲紅梅、四川的天紅等。
2、正山小種
正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶,屬于小種紅茶。原來(lái)原產(chǎn)地是武夷山市城中村東木村,又稱“東木館小種”,意思是小種稀少珍貴。之后市面上流出了很多假冒的小紅茶,所以當(dāng)?shù)厝藶榱藚^(qū)分假貨,以“正山”的名義表示正宗。
正山小種本身要用煙、松針或松柴熏制,據(jù)說(shuō)是煙草正山小種,現(xiàn)代也有沒(méi)有煙的,不用松針或松柴熏制,而是禁煙正山小種。鄭山小種的產(chǎn)茶區(qū)是武夷山東木村和東木村周圍海拔600 ~ 1200米的茶園,大部分都是傳統(tǒng)采茶集體品種制作的。
之后,要利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的松樹(shù)熏制,形成正山小種特有的濃郁松香和桂圓干香,2 ~ 3泡沫后要有桂圓湯的味道。(大衛(wèi)亞設(shè),Northern Exposure(美國(guó)電視劇),季節(jié)名言)正山小種電纜脂肪,結(jié)得很緊,沒(méi)有嫩芽美分;顏色黑棕色,比較有光澤。國(guó)色又紅又亮。香氣濃,松香濃。味道醇厚,有甘湯味,桂圓湯味,葉底厚實(shí),發(fā)紅。
3、金俊美。
金俊美是精算小種茶的頂級(jí)品種。這款茶泡好后,湯色是金黃色的,有淡淡甜美的花香、蜂蜜香、果香、產(chǎn)品的甜美潤(rùn)滑性、葉鞋底外形小巧秀麗,因此被命名為“黃金”。(威廉莎士比亞,甜蜜蜜,甜蜜蜜,甜蜜蜜,甜蜜蜜)新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品被命名為“俊駿”,因?yàn)樗皇褂贸缟骄X中小茶樹(shù)的嫩芽作為原料,而新作期待能像駿馬一樣奔騰發(fā)展。茶葉的形狀像眉毛,“眉毛”是長(zhǎng)壽者,因?yàn)榫哂杏凭玫囊饬x,所以取名為“眉毛”。
4、銀川眉毛。
銀俊美是和金俊美一起開(kāi)發(fā)的,也是精算小種的高級(jí)品種。銀俊眉是谷雨前摘武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500 ~ 1800米高山原生態(tài)小種夜茶的茶苗,制作500克銀俊美需要數(shù)萬(wàn)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)幼苗,一朵葉子。銀俊眉外形線條緊湊細(xì)膩,鳳毛懸梁,色澤光澤,略帶黃色。
銀俊眉精心挑選了一個(gè)苗子,使其成為精算小種傳統(tǒng)手工技藝,但由于體質(zhì)原因,生肖保持完好,外形已經(jīng)和詩(shī)紅茶的帶子差不多了。(威廉莎士比亞,《哈姆雷特》)(威廉莎士比亞,《哈姆雷特》)銀泉眉毛覆蓋在碗邊的國(guó)色是青、黃、清,國(guó)色是黃、清。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、山珍)銀俊美的香氣獨(dú)特,高遠(yuǎn)持久,是花香和果香混合而成的綜合香氣型,味道清新怡人,木運(yùn)悠長(zhǎng)。
5、銅布眉毛
銅布眉毛通常被稱為赤感(芽?jī)善~子),根據(jù)葉子打開(kāi)的程度,分為小赤感(葉子沒(méi)有打開(kāi))和大赤感(葉子打開(kāi))。像董俊美、金、銀俊美這樣的精算小種——俊美系列,根據(jù)茶葉的質(zhì)量和采集標(biāo)準(zhǔn),前面加上金、銀、銅,區(qū)分俊美的等級(jí)。東川眉毛是正山小種的高端品種,質(zhì)量略遜于頂級(jí)金銀川眉毛,性價(jià)比高,因此是俊美系列的流行品種。
。6、百瑞香
百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一,最早生長(zhǎng)在武夷巖茶產(chǎn)區(qū),多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū),茶葉品性發(fā)生了微妙的變化,自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香,香不強(qiáng)烈;與它相比,白瑞香茶種屬于高香品種,香氣持久,因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味,條索勻細(xì)緊結(jié),顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。
7、阿薩姆紅茶
產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈,需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu),但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶,茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。
8、大吉嶺紅茶
產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地里常年彌漫云霧,是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu),被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色,二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因?yàn)椴枞~較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后,最宜飲此茶。
9、錫蘭紅茶
以烏沃茶最著名,產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè),常年云霧彌漫,由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量(11月-次年2月),不利茶園生產(chǎn),以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,則因?yàn)槭艿较募荆?-8月)西南季風(fēng)送雨的影響,以1-3月收獲的最佳。
錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風(fēng)味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。
上述幾種紅茶各有各的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),不管喝哪一種茶,只要是自己喜歡的口感就好。紅茶是很溫和的茶,體寒的朋友可以經(jīng)常飲用,長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)有改善寒涼體質(zhì)的效果。當(dāng)然,每天的用量不可過(guò)多,以免上火。
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