我們都知道辣不是味覺，而是痛覺。因為辣味不是甜、咸、苦一樣可以通過味覺感知味道，而是與口腔細胞的受體蛋白結(jié)合在一起的。這種受體蛋白能感知熱量和疼痛，所以吃辣椒的時候會有燒灼感。

我們對辛辣食物的愛有很多原因。部分原因是辣椒可以驅(qū)寒。在我國云川貴等地區(qū)，常年潮濕多雨，日照時間短，所以當(dāng)?shù)乜梢岳美苯繁芎?大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)，季節(jié)名言)另外，辣椒可以掩蓋食物本身的味道，所以很容易吞下去。在古代，只有達官貴族才能享受新鮮的食物，而普通老百姓家只能用各種方法儲存食物。其中一些人知道，如果保管不當(dāng)，會有難聞的味道，辣椒會掩蓋這種味道。

今天我們喜歡辣椒的原因是辣椒能刺激人體多巴胺，多巴胺能讓人開心，所以我們不辣。

正是辣椒食物的普及催生了“辣狂人”，但連辣狂人都不敢碰辣椒。這就是世界上最辣的辣椒用和辣椒。

龍里辣椒

在介紹龍里辣椒之前，先了解一下辣椒的辣度等級測定方法。

現(xiàn)在常用的辣度等級被稱為Scoville等級，SHU是科學(xué)家Scoville設(shè)計的等級測試，在測量辣椒的辣度時，首先將1個單位的辣椒素溶解在糖水中，然后給大家品嘗，直到再也嘗不到辣度為止，增加糖水的量，此時該糖水的總和被稱為Scoville辣度等級。

比如：青椒一點都不辣，所以青椒只要用糖水的0-5倍就嘗不到辣的味道，所以青椒的SGOVIL等級為0-5。但是這種測量手段個人主觀性較大，目前采用了更專業(yè)的測量手段，但市面上評價辣椒等級制度時仍然使用SHU來表示辣椒素的含量。

在龍里辣椒之前，世界上最辣的辣椒是卡羅萊納使臣辣椒，也被稱為使臣辣椒，辣度達到了160萬SHU。這種辣椒曾被稱為“魔鬼級”的辣味，廚師制作辣椒時要用橡膠手套。否則手會被辣椒燙傷。摸陰間使者辣椒的手，摸其他身體部位，摸的部位也會像火一樣。

死亡辣椒已經(jīng)讓很多辣狂人望而卻步，但英國種植的龍和辣椒SHU卻達到了220萬人。也就是說，只有稀釋220萬倍的糖水，才能完全感覺到辣的程度。

更可怕的是，太辣了，根本不能吃辣椒。不小心用舌頭摸的話，舌頭會凍得辣到干為止，舌頭會起水泡。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)如果你不小心吞下了含有龍和辣椒素的唾液，你的整個食道會辣得窒息，起泡很多。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，食物)這樣，即使你舔了一點，辣椒的辣程度也會疼得足以把你打暈。(大衛(wèi)亞設(shè))。

專家介紹說，最好不要吃龍和辣椒。否則，祈禱、器官燒傷、嚴重的人可能會休克或死亡。即使你能忍受這種辣程度，也最好不要挑戰(zhàn)。因為辣是一種痛覺，我們屁股也有這種痛覺神經(jīng)，一旦吃了龍椒，屁股可能會長時間不再使用。

據(jù)說龍里辣椒的辣程度不僅如此，對著龍里辣椒嘆氣的話，這空氣的辣程度會流淚。因此，龍和辣椒在展示時一直放在專業(yè)容器里。

龍和辣椒的辣程度已經(jīng)達到惡魔等級，但世界上有比他們更可怕的辣植物。正是收支大創(chuàng)。

裴秀智

樹脂大腸不是辣椒，而是多肉植物，生長在摩洛哥地區(qū)。樹脂大腸斷裂后會流出白色液體，這種液體中含有高濃度的樹脂毒素，作用類似于辣椒素。

不要看秀智大腸的多肉植物。那個辣度等級高達160億倍。也就是說，一個單位的樹脂大昌汁要稀釋160億倍的糖水，才能感受到辛辣的味道。比最辣的辣椒用辣椒高好幾倍。

幸運的是，我國沒有這種植物。如果我們?nèi)ツβ甯缏眯?，看到這株植物就必須躲起來。千萬不要被它們傷害。否則你會感覺到某些辣的東西是原地休克。(約翰f肯尼迪)。

收支大腸的辛辣程度很高，但他們的毒素已經(jīng)開發(fā)成新型止痛藥原料，可以減輕癌癥晚期患者的痛苦，這也可以說是對人類的貢獻。