呂云副經(jīng)理：看著我，讓我從茶葉白迅速成長為懂茶的高手！

廬山云霧茶是我國十大名茶之一，屬于棒炒青綠茶，產(chǎn)自江西省九江市境內(nèi)廬山地區(qū)。巍峨險(xiǎn)峻的廬山歷來有“黃麗旗手甲天下”的稱呼。廬山在江西省九江市，山始于平地，高聳于對峙江湖邊、北林長江、南對、鄱陽湖、主峰白云、海拔1543公里。山峰峭壁眾多，峽谷幽深，縱橫交錯(cuò)，云霧籠罩著群山，變化多端。

春河交往中常見的白云環(huán)繞著山，有時(shí)淡淡的云像薄紗一樣覆蓋著山峰，有時(shí)云沿著陡峭的山峰徑直傾瀉出深谷，這一宏偉的景觀被稱為廬山“瀑布云”。(威廉莎士比亞、瀑布云、瀑布云、瀑布云、瀑布云、瀑布云)云云聚集霧，為廬山增添了許多神奇的景色，因此將云云命名為茶葉。

據(jù)傳，廬山云霧車最初是一種野車，被東津市東林寺名勝惠園改造成了集生車。唐朝時(shí)，廬山云霧茶已久負(fù)盛名。據(jù)傳聞，著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結(jié)下茅舍，在果園里開了種茶的藥。(威廉莎士比亞、《哈姆雷特》、《史記》)宋朝廬山茶被列為“貢茶”，此后長城永不凋謝。

明代文獻(xiàn)中出現(xiàn)了廬山云霧茶的名稱，推測廬山云霧茶已有300多年的歷史。20世紀(jì)50年代，廬山云霧茶香味迅速發(fā)展。1971年，廬山云霧茶被列入中國綠茶類的特殊名茶，此后被稱為江簽名茶的皇冠。該車除供應(yīng)廬山、九江、南昌、上海、武漢、北京等城市外，還遠(yuǎn)銷歐美。

采摘

廬山云霧車采集時(shí)間比其他車晚，主要是清明前后，隨著海拔的提高，新鮮樹葉開采速度相應(yīng)推遲到“五一”慶典前后。采摘標(biāo)準(zhǔn)都是長約3厘米的芽一葉初戰(zhàn)。采集后在陰涼通風(fēng)處展開，4 ~ 5個(gè)小時(shí)后開始炒。然后精制了殺青、顫抖、揉搓、烹飪、揉搓、提米利、干燥、采摘等工序。

選擇兩個(gè)要點(diǎn)。

目前市面上的廬山運(yùn)務(wù)車分為特一級、特二級、特一級、二級、三級五級。廬山云霧茶莖粗、綠、密、湯色鮮艷、葉軟、香持久，醇厚的味道以甜美的“六絕對”久負(fù)盛名。特級的廬山云霧茶圓潤，芽長，色澤綠，有淡淡的豆花香氣。泡出來的茶湯色澤清亮，茶香高，幽香如蘭花，入口的味道柔和甜美。好像碧玉裝在碗里。(莎士比亞)。

廬山云霧茶在儲存過程中容易受到水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響變質(zhì)，所以對儲存方法略加注意。首先要小心，不要用鋁箔包包起來，放在冰箱里冷藏，和其他有味道的東西混合在一起。喝的時(shí)候不要從冰箱里拿出來，不要直接打開泡沫，最好在室內(nèi)放一會兒，在包里的茶葉溫度和室溫差不多的時(shí)候再打開，以免加快茶葉變質(zhì)。