路邊有一朵叫“朝鮮薊”的野花，在江浙、東南一帶、湖南、云南等地有野生，出生在山溝邊和田野上，這朵花長(zhǎng)得很特別，全身都有刺，小時(shí)候不知道，跑去摘，事情結(jié)束了！

別看朝鮮薊長(zhǎng)得怪怪的。事實(shí)上，它仍然是美味的蔬菜。生吃和竹筍差不多，是淡淡的甜味，但國(guó)民不怎么吃，在歐美等地特別受歡迎。

(攝影師：玲珠啊)

朝鮮薊也叫菊科、蔬菜，是一種菊科植物，人們主要吃它的花。它的總苞和花萼都可以作為蔬菜吃，花萼很厚，吃起來有點(diǎn)像竹筍，花苞的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)醬油特別有好處。

朝鮮薊春天吃比較好，入夏后就老了，不適合食用了，趁著花還沒開，剪下花苞，連帶苞片一起洗干凈，然后煮熟或炒熟食用。春天的朝鮮薊青青綠綠的，看起來跟一頭一頭的包菜似的，有種很奇特的感覺。

朝鮮薊怎么吃？

朝鮮薊在蔬菜市場(chǎng)習(xí)慣叫洋薊，是歐美人人愛吃的蔬菜，只吃花蕾中心一部分，它可以和各類食材搭配燒煮，最受歡迎的做法是用西紅柿、洋蔥+米來搭配食用，非常開胃，吃完了嘴里久久都有淡淡的甜味（不適合中餐的做法）。

做法如下：

新鮮蒜頭+小茴香+洋蔥切碎，西紅柿剝皮切碎，朝鮮薊外面花朵稍微撥掉一些老葉，然后浸泡檸檬水里不會(huì)發(fā)黑，等鍋燒熱放油炒蒜頭、小茴香、洋蔥，然后加入朝鮮薊和西紅柿，等味炒出來了就放水，燒開了之后放兩把三把米，煮半熟把米塞進(jìn)朝鮮薊中間，調(diào)料就是鹽巴和一點(diǎn)紅葡萄酒。

朝鮮薊要做得好吃，西紅柿和小茴香都不能少，西紅柿一定要?jiǎng)兤で兴椋蛘哂梦骷t柿醬代替也可以。

朝鮮薊可以在家種植嗎？

當(dāng)然可以！朝鮮薊可以地栽，也可以盆栽；可以當(dāng)觀賞植物欣賞，也可以當(dāng)蔬菜種植！

它是多年生的植物，可以播種育苗，每年秋天9~10月份是播種的時(shí)間。品種分紫色和綠色兩種，紫色的好出芽，綠色不好出芽，最大的苞接近小西瓜

朝鮮薊跟多肉一樣，都喜歡云南的氣候環(huán)境，云南是它的開掛區(qū)，種植特別簡(jiǎn)單，種子隨便埋地里就不用管了，地栽靠天吃飯，也不需要你去特別給它施肥澆水，長(zhǎng)得健康旺盛！

朝鮮薊喜歡冬暖夏涼的氣候，非常皮實(shí)，南北方都可以養(yǎng)，室外養(yǎng)護(hù)，喜歡半日曬的環(huán)境，全日曬會(huì)長(zhǎng)得不精神；室內(nèi)可以多曬曬。

朝鮮薊在夏天溫度升高后會(huì)休眠，全株枯萎，保持干燥通風(fēng)，別暴曬就死不了，等冬天來了開始長(zhǎng)，冬天能耐零下7、8度的低溫，從11月12月份就開始長(zhǎng)了，到了春天就能開花結(jié)果，可以收獲食用了！

朝鮮薊有個(gè)缺點(diǎn)，就是超級(jí)愛長(zhǎng)蚜蟲，不過偶爾用洗潔精兌水噴蚜蟲，效果非常好。

花友們，你有沒有吃過朝鮮薊？說說你對(duì)它的認(rèn)識(shí)吧！