最近肉類價(jià)格飆升，一些朋友開(kāi)玩笑說(shuō)“不能吃肉，只能吃蔬菜”，但你見(jiàn)過(guò)比肉更貴的蔬菜嗎？“朝鮮薊”是這道菜。

一盤洋薊 ≈ 2斤豬肉

洋薊被稱為“貴族蔬菜”，英國(guó)、法國(guó)等國(guó)家的國(guó)宴經(jīng)常用洋薊來(lái)接待外賓，可見(jiàn)它有多珍貴。

洋薊在我們國(guó)家也鮮有，目前在我國(guó)浙江、湖北、北京、上海、云南、臺(tái)灣等地有少量栽培，多供應(yīng)于酒店、超市等，或者直接出口國(guó)外。

洋薊在超市的售價(jià)一般在30元/斤，一棵洋薊能吃的部分只有花苞，也就是說(shuō)，買下一斤洋薊，能吃的只有不到半斤。

做一盤洋薊，可能需要一斤半左右鮮洋薊，約等于兩斤豬肉了。一盤洋薊，可比一盤豬肉貴多了（做一盤啥菜也不會(huì)用到兩斤豬肉啊，如果家里有礦，當(dāng)小編沒(méi)說(shuō)）

洋薊可食用部分

洋薊究竟有什么“本事”，讓它比豬肉還貴呢？

用途廣泛，銷路走俏

洋薊是一種高營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜，它含有的洋薊素，可以提高肝臟的活力，促進(jìn)排毒，還含有薊素、黃酮類化合物，可以改善胃腸功能、保護(hù)心血管等。洋薊對(duì)人體有這么多好處，難怪比豬肉貴了。

除了食用之外，洋薊的其他用途也很多，基本不愁銷路。

加工成速凍食品、罐頭

制成保健茶品、佐餐開(kāi)胃酒

進(jìn)行深加工提純后可制成口服保健膠囊、化妝品等

制作為觀賞鮮切花

烤著吃的洋薊

洋薊加工產(chǎn)品

2001年，我國(guó)國(guó)內(nèi)引種了洋薊，首個(gè)基地選在云南，種植頂峰時(shí)期，面積達(dá)6萬(wàn)畝，帶動(dòng)了16萬(wàn)農(nóng)民就業(yè)，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

如此高價(jià)值的洋薊，適宜在哪些地方種呢？

畝賺過(guò)萬(wàn)，當(dāng)年有收益

洋薊是大水大肥喜涼類花卉型蔬菜，種植最適宜的溫度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低溫及霜凍。冬季氣溫低于0℃的地方，就要慎重種植了。

北方地區(qū)的朋友們?nèi)绻胍N植，可以采用大棚等一些防凍設(shè)施來(lái)保證產(chǎn)量，如果露天栽培，會(huì)有無(wú)產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。南方等一些溫度相對(duì)溫暖的地區(qū)，種植起來(lái)難度更小。

洋薊對(duì)土壤要求并不高，但是對(duì)于水和肥料的需求很大，因此相對(duì)比起來(lái)種植成本高。

正常情況下，一株洋薊可以長(zhǎng)出12個(gè)以上的花蕾，而且采收期長(zhǎng)，從5月份開(kāi)始一直到8月份都能采摘，畝產(chǎn)量能達(dá)到3000-4000斤。刨去水肥及管理成本，種植一畝洋薊的純利潤(rùn)能過(guò)萬(wàn)元，種下一顆就賺20元，當(dāng)年投資當(dāng)年就能回報(bào)。

洋薊雖然是多年生植物，但第二年產(chǎn)出的質(zhì)量會(huì)明顯不如第一年，所以一般都是一年一種。

洋薊種植基地

洋薊種植需要很高的技術(shù)，普通散戶難以在短期內(nèi)種植出適合售賣的洋薊，再加上它的價(jià)格本身也很高，所以我國(guó)種植的洋薊，一般有所以合作社或者當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)牽頭回收。

如果大家想嘗試種植，需要先找好銷路（當(dāng)?shù)鼐频?、超市、食品加工廠等），種出之后再銷售有一定難度哦。

洋薊這種在國(guó)外吃香國(guó)內(nèi)少有的蔬菜，短時(shí)間國(guó)內(nèi)種植不會(huì)極速擴(kuò)張，種起來(lái)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)少，如果有企業(yè)牽頭，對(duì)于集體產(chǎn)業(yè)或者扶貧產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的機(jī)遇！

來(lái)源：三農(nóng)洞察、長(zhǎng)江蔬菜

編輯：任靜