今天是4月3日，是清明節(jié)的第一天。清明節(jié)也有很多好吃的食物。比如大家都很熟悉的青團(tuán)。那么，今天我來(lái)告訴你什么野菜可以作為青檀。
艾草
有艾草、草、草、藥、溫經(jīng)、除濕、散寒、止血、消炎、平喘、咳嗽、安泰、抗過(guò)敏等。
嫩芽可以食用，在清明節(jié)前最為鮮嫩，并且有清香味，是大部分人用來(lái)做青團(tuán)的原材料。做法很簡(jiǎn)單，把艾草加少量水，用榨汁機(jī)打碎后取艾草汁液加入糯米粉，團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)子，上鍋蒸熟就可以了。艾草
艾草做的青團(tuán)
2 鼠曲草
鼠曲草是一種野生蔬菜，又叫棉花菜，清明菜。多長(zhǎng)于田野中。早春時(shí)很常見(jiàn)。幼嫩的植物可以采摘回家作為野生食物。鼠曲草具有化痰止咳、祛風(fēng)除濕、平喘、降壓、消炎止痛的功效。禁過(guò)量使用，宜少用，因?yàn)榱看髸?huì)對(duì)視神經(jīng)造成不良影響，損害眼睛?；ǔ庶S綠色，制作青團(tuán)的方法同上(把艾葉換成鼠曲草)，不過(guò)制作出來(lái)的青團(tuán)顏色沒(méi)有艾草綠。
鼠曲草
鼠曲草做的青團(tuán)
3 苜蓿
苜蓿也叫草頭，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 還含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。嫩芽可以食用，做成青團(tuán)，味道清香，顏色呈現(xiàn)淡綠色。
苜蓿
苜蓿做的青團(tuán)
4 漿麥草
漿麥草是麥田常見(jiàn)的雜草，不是野菜，不可以直接食用，但可以將其打成汁兒（或者放入水中搓揉），最后過(guò)濾出綠色汁兒即可。漿麥草來(lái)做青團(tuán)最大的優(yōu)點(diǎn)是有一股特殊的青草香味，還特別的綠，再抹上一點(diǎn)食用油會(huì)顯得綠汪汪的，看著特別有食欲。而且用麥漿草做出來(lái)的青團(tuán)還有清熱敗火的功效哦。
麥漿草
麥漿草做的青團(tuán)
5 泥胡菜
泥胡菜在我國(guó)南北各地大都有分布。具有清熱解毒，散結(jié)消腫之功效。生于路旁、荒草叢中或水溝邊。用泥胡菜做青團(tuán)首先把需要把泥胡菜洗凈焯水切段，再打成汁，然后與米面或豆面制作成青團(tuán)，蒸熟可食。不過(guò)用泥胡菜做出來(lái)的青團(tuán)會(huì)帶有一絲清苦味道。
泥胡菜
泥胡菜做的青團(tuán)
6 苧麻葉
苧麻葉在秋季采葉，洗凈、切碎，曬干或鮮用。具有止血，解毒的功效。常用于創(chuàng)傷出血，蟲、蛇咬傷。在清明節(jié)前后可以采取嫩葉，先放在水中加入小蘇打煮一煮，目的是為了去除苧麻葉的酸澀味道，然后再把煮好的葉子剁碎后，揉入糯米粉里面，然后蒸熟就可以了。
苧麻葉
苧麻葉做的青團(tuán)
好了，最后希望大家在清明節(jié)能自己動(dòng)手做出自己喜歡的青團(tuán)哦。
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