請(qǐng)告訴我青名單。原料到處都可以找到。比艾葉更清澈，更藍(lán)！

清明節(jié)是傳統(tǒng)甜點(diǎn)，每逢清明節(jié)都要在很多地區(qū)做。

做清明團(tuán)長(zhǎng)的原料也是各種各樣，最傳統(tǒng)的應(yīng)該算是艾葉了，但是現(xiàn)在艾葉真的不太好找。農(nóng)村還好一點(diǎn)，城市里很多朋友連艾葉見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

今天跟大家分享的青團(tuán)原料是漿麥草，很多朋友可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是肯定見(jiàn)過(guò)，應(yīng)該算是人人都見(jiàn)過(guò)的草，城市里也很多，路邊，草坪邊，湖邊，到處都能見(jiàn)到它的身影，而且漿麥草做的青團(tuán)顏色更翠綠，味道也很清新。

那么漿麥草是什么樣子的呢，有什么特點(diǎn)呢，今天菠蘿姐姐就跟大家分享一下。

這就是漿麥草，我現(xiàn)在坐標(biāo)蘇州，這是我住的小區(qū)草坪邊上，真的很多漿麥草?？雌饋?lái)就跟農(nóng)村地里的麥苗很像。

漿麥草的特點(diǎn)，根部是這種紫紅色的，只要看看根部，很容易找。

來(lái)個(gè)錯(cuò)誤示范，這棵跟漿麥草長(zhǎng)的很像，但是看看根部，沒(méi)有紫紅色，所以這不是漿麥草。

這么解釋過(guò)，朋友們應(yīng)該能正確分辨出漿麥草了吧，好了，漿麥草找到了，我們可以開(kāi)始制作清明團(tuán)子了。

做法：

我今天的配方可以做12個(gè)青團(tuán)子。

準(zhǔn)備90克漿麥草，洗干凈切成段。如果喜歡驗(yàn)顏色深一點(diǎn)可以增加到120克。

切好的漿麥草放進(jìn)料理機(jī)。加入200克清水，一點(diǎn)點(diǎn)食用堿防止變色，打成汁。

打好以后，過(guò)濾出150克漿麥草汁備用。

盆中準(zhǔn)備50克粘米粉，用70克開(kāi)水燙一下。

倒入200克糯米粉，10克食用油（用豬油更香），150克漿麥草汁，和成偏軟的面團(tuán)。面粉的吸水量不一樣，如果太軟適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡疵追邸?/p>

成團(tuán)之后，分成大小均勻的12個(gè)面劑子。

用手捏成窩窩狀，包入豆沙餡，或者自己喜歡的餡料，用虎口收口，搓圓。

準(zhǔn)備一些柚子葉，柚子葉有種特殊的香味。如果沒(méi)有柚子葉就用粽葉，都沒(méi)有就用硅油紙，剪成適合的大小，青團(tuán)放上面，放入蒸鍋。鍋開(kāi)后蒸12分鐘。

青團(tuán)蒸好了。

表面刷一層食用油防止水分蒸發(fā)影響口感。吃起來(lái)特別的軟糯香甜，一點(diǎn)也不比買的差。

清香翠綠，一頓吃不完也沒(méi)關(guān)系，下頓蒸鍋熱一下口感一點(diǎn)也不會(huì)變差，真的超級(jí)好吃。

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