前言

導(dǎo)游：端午節(jié)快到了，南北常見的“餃子葉”又香又好用，你的家鄉(xiāng)用什么？

進(jìn)入6月以后，一年一度的高考大戲也上演了。

在這里我也提前預(yù)祝廣大的考生們都能考出理想的好成績。而在高考以后，還將要迎來又一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日，那就是端午節(jié)。

端午節(jié)是在每年到農(nóng)歷五月初五這天，而在公歷的時間卻每年都不一樣，今年的端午節(jié)是在6月14日。而端午節(jié)臨近，粽子又開始飄香了。今天去超市里不光是看到了價格有點(diǎn)嚇人的粽子，并且“粽葉”也開始賣了，一斤就要6.99元。但是不少人都在購買，好些老人都說粽葉買回去曬干了，到時候用它來包粽子更香。

端午臨近了，那你的家鄉(xiāng)都是用哪些樹葉來包粽子呢？其實(shí)不光是粽子在南北方有“咸甜之爭”，就連粽葉也是很有爭議的，因為各地的粽葉區(qū)別也很大。今天我給大家來介紹一下南北方常見的6種粽葉，每一種都是清香又好用的，看看你家鄉(xiāng)的上榜沒有！

芭蕉葉

在廣東地區(qū)，因為這里是植物分布非常的多，當(dāng)?shù)赜脕戆兆拥牟牧弦彩俏寤ò碎T，可以說廣東地區(qū)是包粽子材料最豐富的一個省份了。我早些年在廣東打工多年，不光是看到了各種形狀的粽子，而且還吃到了多種樹葉包的粽子，其中最常見的還是芭蕉葉。

粽葉，并不是單獨(dú)指一種樹葉，能用來包粽子的樹葉，都是粽葉，而它的取材也是很隨意的，一般是生活中較常見的樹葉。而在廣州地區(qū)芭蕉樹特別多，房前屋后就有，馬路邊上也有，所以在當(dāng)?shù)匾话愣际怯冒沤度~包粽子，也有人用荷葉、玉米葉子等。

箬竹葉

在我的家鄉(xiāng)這邊，一直都是用箬竹葉來包粽子。這是一種長得很低矮的植物，但是葉子卻非常的寬大，相比于竹葉要大數(shù)倍。箬竹葉子具有很好的柔軟性，并且還又寬又長，一個粽子用到兩片箬竹葉剛剛好。

用箬竹葉包的粽子，美觀好看不說，而煮熟了以后還有很濃烈的清香味。在早些年一到端午節(jié)的時候，箬竹葉就很搶手。雖然最近十幾年很多人種植箬竹了，它的葉子也值錢，還有很多出口到國外。

粽巴葉

估計不少北方人沒有聽說過，這是在云南、貴州等地區(qū)一種很常見的植物，它是百合科多年生的草本植物，長得很像是縮小版本的芭蕉葉。

因為在云南地區(qū)，這種植物分布很多，是一種十分常見的植物，而在端午節(jié)前后的雨水多、光照足，它的生長也很快，所以也常被采摘來包粽子。和箬竹葉一樣，粽巴葉的柔韌性很高，并且富有清香味。

蘆葦葉

這可是廣大的北方地區(qū)最知名的一種粽葉了，在北方地區(qū)的蘆葦分布很廣，而它在農(nóng)村的用處也很廣，既能用來編制草席，又能造紙。而葉子在端午節(jié)前，也會發(fā)揮大用途，那就是包粽子。

相比于南方的芭蕉葉、箬竹葉，蘆葦葉就要窄很多，但是它卻有一個優(yōu)勢，那就是寬度不夠長度來湊。也是因為這個原因，蘆葦葉包的粽子個頭偏小一點(diǎn)，并且吃的時候較麻煩，要一遍一遍解開它。尤其是很考驗技術(shù)，不然包的粽子難看不說，而且還容易漏料。估計也是這個原因，北方的粽子口味比較單一，不如南方的豐富。

荷葉

在江浙一帶因為水資源太豐富了，而荷葉就是最常見的一種水生植物了，所以在當(dāng)?shù)匾矔腥擞盟鼇戆兆印?/p>

不過荷葉雖然塊頭大，但是它的韌性不太好，用它包粽子，很考驗技術(shù)，同時需要輕拿輕放，因為一不小心就會被手指給捅破了。

但是荷葉包的粽子，香味也很濃郁。特別是它的葉子很大，可以放很多的餡料。另外荷葉不光是可以包粽子，還常被用來包烤雞、烤鴨等。

竹筍殼

這也是一種很常見的粽葉，在很多地區(qū)竹筍的外殼都是被當(dāng)垃圾扔掉了，可是在南方部分地區(qū)，像廣西就會用它來包粽子。竹筍殼經(jīng)過曬干以后，韌性很好，用它包的粽子個頭很大，有些人一次性未必吃得完，而且它還有很濃烈的竹香味。

但是竹筍殼包粽子，形狀一般是四四方方的，并且還需要用到很多的繩索來捆綁。估計這樣的粽子，很多的北方人都沒有吃過。

結(jié)束語

在我國各地的植物分布不同，飲食習(xí)慣也有所區(qū)別，而包粽子講究的是就地取材，因此各地的粽葉也是千差萬別的，除了以上這些粽葉以外，還有枇杷樹葉、桂竹葉、月桃葉、茭白葉、簕古葉等等。

其實(shí)吧，用什么樹葉并不太重要，主要還是為了把粽子包起來，并且最好是有清香味?？墒乾F(xiàn)在很多人包粽子，喜歡放各種肉類、醬油、糖等餡料，這樣的粽子吃起來已經(jīng)沒有了過去的味道了。

在你的家鄉(xiāng)一般是用什么葉子包粽子呢？歡迎大家留言討論！