乳糖不耐癥
乳糖不耐癥是攝入含有乳糖或乳糖的乳制品后出現(xiàn)的幾種癥狀，是人體缺乏乳糖酶而引起的乳糖吸收不良的征兆。
乳糖酶存在于人體小腸粘膜上皮細(xì)胞中，其活性即使在哺乳期也有一定限度，而在斷乳后則逐漸下降甚至消失。乳糖不耐癥癥狀
當(dāng)乳糖酶活性下降過(guò)大或消失時(shí)，會(huì)導(dǎo)致乳糖不能被消化吸收，滯留于腸腔，并在小腸及結(jié)腸細(xì)菌的作用下發(fā)酵成乳酸、甲酸等小分子有機(jī)酸，增加了腸腔內(nèi)容物的滲透壓，促使腸壁水分發(fā)流入腸腔，出現(xiàn)水樣腹瀉，大便酸性增加。此外，發(fā)酵產(chǎn)生的氣體可引起腹脹等。
乳糖不耐癥的類型
1.先天乳糖酶缺乏。這種較為罕見(jiàn)，在嬰兒出生后的最初幾周變得明顯。
2.原發(fā)性個(gè)體發(fā)育性乳糖酶缺乏。乳糖酶的活性從哺乳期的高水平降至斷乳后的低水平，且持續(xù)一生。亞洲地區(qū)80%以上人群患有乳糖不耐癥，我國(guó)乳糖不耐癥者站人群的70%以上，以至大部分人錯(cuò)誤地認(rèn)為牛乳為脹氣食品。
3.繼發(fā)性乳糖酶缺乏。是因?yàn)楦鞣N原因造成的小腸粘膜損傷，如感染、營(yíng)養(yǎng)不良、細(xì)菌過(guò)度繁殖、胃腸炎等而引起的暫時(shí)性乳糖酶缺乏。
乳糖不耐癥體質(zhì)人群可選擇的產(chǎn)品
1.對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，可以選購(gòu)伊利新養(yǎng)道，蒙牛舒化奶，光明零乳糖牛奶，這些牛奶中的乳糖經(jīng)過(guò)β-半乳糖苷酶將乳糖轉(zhuǎn)化成低聚糖，或者乳糖經(jīng)過(guò)酸處理直接被分解了。
2.對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣乳制品的成年人，可以選擇酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｈ橹邢喈?dāng)多的乳糖因被發(fā)酵菌利用而消失。
3.用牛奶為原料的產(chǎn)品，如冰激凌、糕點(diǎn)等食品需要謹(jǐn)慎選用。
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