秋風(fēng)吹過(guò)，菊花留下秋天的螃蟹軟膏。
不吃螃蟹的秋天是不完美的！ 蟹膏豐腴圓潤(rùn)，蟹黃肥得流油。這股子誘惑實(shí)在是讓人欲罷不能啊~很是勾人食欲！By kaka是天秤座超級(jí)無(wú)敵美少女
用料
- 大閘蟹 4只
- 姜 6片
- 蒜瓣 3個(gè)
- 香蔥 1根
- 生抽 適量
- 油 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料，大閘蟹用刷子刷干凈，不用解開(kāi)繩子，肚子朝上放在蒸碟上，放兩片姜
2、我買(mǎi)的是2.3-2.7兩的母蟹
3、挺大個(gè)的，到貨的時(shí)候四只還是活的
4、起鍋燒水，放入3片姜
5、用架子隔水蓋上蓋子蒸15分鐘，剛好多了四只生蠔，一起蒸了
6、蒸好啦～調(diào)料碗可用可不用，其實(shí)我們基本不用，只不過(guò)都會(huì)備著。 調(diào)料碗做法：姜蒜切碎，起鍋燒油，爆香姜蒜，倒入醬油后燒開(kāi)即可
7、殼上的膏也超多！
8、滿口的膏太美妙了！
大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)功效
1.對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；
2.螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
大閘蟹的飲食禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過(guò)高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見(jiàn)閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的說(shuō)“螃蟹和蛇，鱔魚(yú)一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚(yú)也只能活殺活吃。但經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚(yú)一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺(tái)和日本也叫蝦紅素）
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