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知識點

教材分析:

正文《中華料理》先以圖文形式列舉了七種中華料理，再以純文字形式列舉了四種中華料理。這幾種中國菜很常見，與我們的生活密切相關。

我會寫:

燒(紅燒)(燒開水)(發(fā)燒)(生火)

茄子(茄子)(番茄)(番茄盒)(顛茄)

燒烤(烤鴨)(燒烤)(烤火)(燒烤)

鴨(鴨)(鴨蛋)(小鴨)(梨)

肉(羊肉)(牛肉)(脂肪)(魚)

雞(小雞)(雞)(公雞)(母雞)

雞蛋(蛋)(鳥蛋)(蛋黃)(面)

爆炒(雞蛋炒飯)(炒面)(炒鍋)

膳食(正餐)(米飯)(早餐)(干餐)

書寫說明:

燒傷:“燒傷”的右上部分是“葛”切除點。

雞:“雞”的第二筆是一個點，最后一筆水平延伸到“你”。

烤:右下沒有單杠。

多音節(jié)詞:

炸zhà(爆炸)zhá(魚)

問題歸納:

1.讀課文，說說這篇文章介紹了哪些中國美食。

本文介紹了11種中國美食:冷菠菜、炒豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、大蔥炒羊肉、雞肉燉蘑菇、蒸餃、扎江面、小米粥和雞蛋炒飯。

2.本文介紹了哪些烹飪方法？這些偏旁的字是什么？跟什么有關？

本文介紹了中國菜肴的烹飪方法:炸、烤、煮、炸、燉、蒸、炸、炒。

它們緊挨著“火”字和“唰”字，都和火有關。

3.除了這些，你還知道哪些中國菜？

羊肉湯、牛肉湯、煎餅果子、燒雞、麻辣雞、四喜丸子、紅燒肘子、清湯丸子等。

文本主題:

本文介紹了中國的幾種菜系，涉及各種烹飪方法:涼拌、爆炒、紅燒、烤、煮、燉、炒、蒸、炒等。，讓我們了解中華美食文化，喚起我們對中華美食的熱愛和贊美。

課后練習答案:

1.制作食物時閱讀并談論這些方法。

炸、烤、炸、燉、炸、蒸

油炸:煎蛋、炸土豆絲、炒豆芽等。

烤:烤串、烤雞、烤魷魚等。

烤:紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等。

爆炸:三種爆炸，熱腰花，肉醬爆炸等。

燉菜:燉魚、排骨、母雞等。

炸:軟炸里脊、炸油條、炸痱子等。

煎:煎牛排、煎咸魚、煎豆腐等。

蒸:蒸雞，饅頭，小籠包等。

烹飪:關東煮、地瓜煮、粥煮等。

2.通過偏旁搜索查下面的單詞，再來說說你的發(fā)現。

用爐子和火焰做飯

“棗、燕”的偏旁是“火”字，“唐、保”的偏旁是“火”字的底端，“焦、煮”的偏旁是“火”

下面四點，“胡”和“胡”都是“火”的變形。所以這六個字的意思都和“火”有關。

圖解法

同步練習1

首先，用橫線畫出正確的發(fā)音。

(1)今天早上吃了醬炒面。

②蒸餃好吃。

③媽媽經常炒(ch m: o mi m: o)蛋炒飯給我吃。

第二，即使是公司。

炒烤鴨

煎蛋炒飯

包蒸餃

清蒸洋蔥燜羊肉

第三，請介紹一種你知道的美食，先說名字，再簡單說制作方法。

四、課文綜合閱讀。

菠菜燒茄子烤鴨炒豆腐

水煮魚、大蔥、炸羊肉和燉蘑菇配雞肉

蒸餃扎江面小米粥雞蛋炒飯

1.“肉”有順序，有音節(jié)，總共有畫。“炸”要查偏旁搜索，再通過繪畫，我知道“炸”做的食物名字如下。(不能隨正文重復)

2.關于“冷菠菜”的正確說法是()。

A.冬天做的一道菜。B .秋天做的一道菜。c .“酷”是一個制造過程。

3.中國飲食文化源遠流長，食物是由兩句歇后語組合而成的。比如豆腐的制作方法有很多，歇后語也很多，比如清水煮豆腐淡而無味。請寫出以下關于食物的歇后語。

洋蔥拌豆腐——()

泡菜拌豆腐——()

咸菜煮豆腐——()

思維創(chuàng)新大拓展

5.蘇軾寫了一首《惠崇》:，這四首詩包含了幾個美食，請查收。

竹林外的兩三朵桃花，水中的鴨子，他們第一次注意到春天溫暖的春天。

海灘上長滿了艾草，蘆筍也開始發(fā)芽，河豚正準備逆流而上，從大?；氐胶恿鳌?/p>

這些好吃的是()()()())。

回答:

I .①zhá②zhánɡ③ch m:o

二、煎蛋炒飯烤鴨

羊肉蔥花蒸餃

第三，

例1:桂花冰糖葫蘆的做法

1.山楂洗凈，用刀挖出仁；

2.用竹簽串山楂；

3.鍋內倒入一杯水，加入桂花糖200克，煨成糖漿；

4.糖漿濃稠微黃時，將山楂串放入糖漿中，用糖漿均勻覆蓋；

5.將糖葫蘆放在涂有色拉油的砧板上冷卻，可以防止糖葫蘆粘連。

例2:用香煎豆腐的方法

1.豆腐切塊。

2.清水煮沸，加入適量鹽，加入豆腐，小火煨一會。

3.將所有調料混合在一起。

4.加熱鍋，刷上油。

5.加豆腐炒。

6.翻過來。

7.撒上調味粉，翻過來，攤勻。

8.將辣椒切成丁，撒在豆腐上。

四.1.R R U 6à9例:煎蛋2。C

3.蔥花拌豆腐-(一清二白)咸菜拌豆腐-(字(鹽)首)

用泡菜煮豆腐-(不用說(鹽))

5.竹筍、肥鴨、野菜和河豚

同步練習2

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