商洛新聞網(wǎng)訊：丹江之陰，鳳冠山下，在陜西千年古鎮(zhèn)丹鳳縣，一家百年葡萄酒廠依山傍水而建，它就是全國(guó)第二古老的中國(guó)葡萄酒廠——丹鳳葡萄酒廠，也是西北第一古老的葡萄酒廠。百年來(lái)，丹鳳葡萄酒見證了中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)從起步到壯大的歷史，它以醇厚的文化，典雅的風(fēng)味，記錄了中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

百年匠心傳承，追尋獨(dú)屬國(guó)人的一杯風(fēng)花雪月

源之遠(yuǎn)者流必長(zhǎng)，聲之大者響必悠。提起葡萄酒，許多人認(rèn)為這是西方的舶來(lái)品，實(shí)則不然。中國(guó)古代的葡萄酒歷史，風(fēng)光千余年。秦朝末年，暴政苛稅，旱澇頻仍，民不聊生，百姓沒(méi)有多余的五谷雜糧用以釀酒。丹鳳的一名智者四皓，看到生長(zhǎng)在各種雜樹、藤蔓上的漿果，遂出奇思，以野葡萄、山茱萸等原料試之，釀出了各類果酒?？梢哉f(shuō)丹鳳葡萄酒的歷史可以追溯到2300多年前的秦末漢初。清宣統(tǒng)三年(1911)，由龍駒寨商會(huì)會(huì)長(zhǎng)李中業(yè)，意大利葡萄酒世家、傳教士安西曼的徒弟華國(guó)文，聯(lián)合在丹鳳集股辦起西北最大的葡萄酒廠家——陜西省龍駒寨美利葡萄酒公司，即丹鳳葡萄酒廠的前身。

葡萄酒“七分原料，三分工藝”，這個(gè)“七分原料”背后是一方水土。秦頭楚尾的丹鳳，是由北亞熱帶向暖溫帶季風(fēng)性半濕潤(rùn)山地氣候區(qū)過(guò)渡的氣候區(qū)，盛產(chǎn)葡萄，且不用搭架，自行攀援于大樹，形成天然的葡萄園。每到盛夏，延伸數(shù)丈長(zhǎng)的野葡萄滿山遍野，一串串成熟的葡萄如黑色螞腦、放射耀光澤，散發(fā)著醉人的果香，為釀酒絕佳材料。在工藝上，丹鳳紅葡萄酒繼承中國(guó)傳統(tǒng)制酒技藝和文化，在近代融合了意大利的一些外來(lái)文化及釀造技法，創(chuàng)造出更加適合中國(guó)人的味道。

正如丹鳳葡萄酒的品牌理念所表達(dá)的，“風(fēng)花雪月唇齒間，姹紫嫣紅傳百年”，比起西方品鑒葡萄酒時(shí)通過(guò)復(fù)雜的味道帶來(lái)的理性分析與味蕾感受交織的品味，經(jīng)歷百年沉淀的丹鳳傳統(tǒng)葡萄酒是通過(guò)更加符合中國(guó)大眾的具有葡萄自然香甜味道的口味，喚起人心中單純的愉悅和樸素的浪漫，“杯酒淺酌忘紛擾，人生快意須盡歡”，更加匹配中國(guó)人飲酒的儀式感。也正因此，丹鳳葡萄酒一直備受國(guó)人的喜愛，在節(jié)日、聚會(huì)等熱鬧氣氛的場(chǎng)合，都能看到丹鳳紅葡萄酒的身影，而非像西方品鑒紅酒更適合“高雅”和“正式”的場(chǎng)合。無(wú)論在哪里，一杯丹鳳葡萄酒，總能勾起國(guó)人“歸屬”的情懷和“美好”的記憶。

歷經(jīng)烽火洗禮，丹鳳葡萄酒堅(jiān)守民族品牌本色

自1911年丹鳳葡萄酒廠之前身“陜西省龍駒寨美利葡萄酒公司”建立后，先后經(jīng)歷了一戰(zhàn)和二戰(zhàn)的烽火連天。在解放前的漫長(zhǎng)歲月里，由于兵燹匪患，幾經(jīng)迭宕起伏，興衰演變。期間兩次更名，1916年，更名為“協(xié)記美利釀酒公司”，1924年，更名為“大芳葡萄酒釀造公司”。雖然名字?jǐn)?shù)度變化，但不變的是丹鳳葡萄酒的內(nèi)核。作為植根于中華文化的民族品牌，丹鳳葡萄酒始終守得住繁華，耐得住寂寞，初心不改，堅(jiān)持做好品質(zhì)和味道。鳳凰涅槃，隨著新中國(guó)的成立和改革開放，丹鳳葡萄酒也迎來(lái)了新生。

1951年10月，丹鳳縣公私合營(yíng)成立工農(nóng)葡萄酒廠，生產(chǎn)“工農(nóng)牌”葡萄酒。1952年，轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)工農(nóng)葡萄酒廠。1964年7月，核準(zhǔn)龍駒寨“丹江牌”葡萄酒商標(biāo)。1984年10月，成立陜西省葡萄及葡萄酒協(xié)會(huì)。次年，中共中央胡耀邦總書記親蒞酒廠視察，從當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍眼葡萄，早在清末就建起了全國(guó)最早的三大葡萄酒廠之一的丹鳳葡萄酒廠這一歷史得到啟發(fā)，認(rèn)為發(fā)展生產(chǎn)，需依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，傾力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)。隨即揮寫了“立足本地資源，著眼普遍富?！笔€(gè)大字，鼓勵(lì)丹鳳人努力發(fā)展酒業(yè)。同年，時(shí)任中共中央紀(jì)律檢查委員會(huì)書記的郭述申，戰(zhàn)地重游來(lái)丹鳳訪問(wèn)革命老區(qū)。在品嘗了口味不同的丹鳳葡萄酒后，郭老為不同風(fēng)格不同口味的酒香所感染，當(dāng)場(chǎng)寫下了“醇香溢四?！钡馁澱Z(yǔ)。

在國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的助推下，丹鳳葡萄酒逐漸蜚聲國(guó)內(nèi)，此時(shí)，丹鳳葡萄酒的身影也開始出現(xiàn)在國(guó)際舞臺(tái)，1987年2月，丹鳳葡萄酒在法國(guó)“奧朗日”博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，并于當(dāng)年出口日本、比利時(shí)、澳大利亞等國(guó)。成為那個(gè)年代最早走向國(guó)際市場(chǎng)的民族葡萄酒之一。2007年11月，丹鳳葡萄酒廠升級(jí)為陜西丹鳳葡萄酒有限公司。2009年，時(shí)任全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)韓啟德來(lái)丹鳳葡萄酒廠視察，潤(rùn)筆揮豪，在大幅宣紙上橫書了“百年丹鳳”這一丹鳳葡萄酒的文化符號(hào)，現(xiàn)已成遍布各地的巨幅廣告。

丹鳳葡萄酒現(xiàn)已成為中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)中不可缺少的一個(gè)符號(hào)，旗下產(chǎn)品多次獲得國(guó)家、省級(jí)榮譽(yù)。2001年，丹鳳葡萄酒釀造技藝被列為“陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2011年6月，丹鳳葡萄酒釀造技藝被列入“陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2018年，丹鳳葡萄酒廠被人力資源社會(huì)保障部、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華全國(guó)手工業(yè)合作總社聯(lián)合授予“全國(guó)輕工業(yè)行業(yè)先進(jìn)集體”。

時(shí)間是檢驗(yàn)一切的最佳量具，對(duì)于丹鳳葡萄酒而言，不僅是它的釀造技藝歷經(jīng)了一輩又一輩人的傳承，其匠心不改的品牌精神，也得到了一代又一代人的續(xù)寫，隨著那些難以言傳的微生物群落在歲月的長(zhǎng)河中不斷沉積進(jìn)化。

產(chǎn)品升級(jí)，每個(gè)人都能輕松找到鐘情的那一味

對(duì)品牌而言，為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感的同時(shí)，也需要注意國(guó)潮不僅是一種前沿時(shí)尚，也應(yīng)是一種態(tài)度和對(duì)品質(zhì)如一的堅(jiān)守。在市場(chǎng)不斷變化，消費(fèi)升級(jí)的語(yǔ)境下，丹鳳葡萄酒在延續(xù)過(guò)往優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和口感的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了產(chǎn)品序列升級(jí)。升級(jí)后的五大產(chǎn)品序列分別為汁酒、傳統(tǒng)甜紅葡萄酒、干紅葡萄酒、甜白葡萄酒和禮品系列，滿足多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，讓不同年代、不同喜好的消費(fèi)群體，都能找到自己鐘情的那一味芬芳。

為了能夠讓流傳悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品與時(shí)俱進(jìn)，丹鳳葡萄酒也在2021年進(jìn)行了全面的品牌升級(jí)，從視覺設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝到營(yíng)銷模式，全面擁抱新時(shí)代的潮流，在加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，讓百年品牌活在當(dāng)下。

升級(jí)后，丹鳳葡萄酒的三款人氣產(chǎn)品——傳統(tǒng)紅葡萄酒、干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，受到更多消費(fèi)者的青睞。傳統(tǒng)甜紅葡萄酒，以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍眼葡萄為原料，繼承傳統(tǒng)工藝，博采眾家之長(zhǎng)，精工配制，橡木桶儲(chǔ)存多年陳醋而成。其色棕紅，清亮透明，酒香濃郁，口味醇厚，酸甜適口，風(fēng)味獨(dú)特。含有葡萄糖、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。舊有“路過(guò)龍駒寨，喝酒不吃菜”的佳話，即指此酒。被定為省府宴會(huì)名酒。包裝新穎、美觀大方，是高級(jí)宴會(huì)、旅游饋贈(zèng)親友之佳品。干紅葡萄酒，此酒采用佳利釀，赤霞珠等優(yōu)質(zhì)葡萄原料，精工配制而成。具有悅?cè)说膶毷t色，清亮透明、醇和、干爽、果香明鮮余味悠長(zhǎng)、風(fēng)味優(yōu)良、裝潢高雅，是理想的佐餐佳品。甜白葡萄酒，此酒淺黃色，清亮透明，協(xié)調(diào)醇和，酸甜適口，具有葡萄果香及酒香，無(wú)論居家還是聚會(huì)，都是不二之選。

丹鳳葡萄酒在業(yè)內(nèi)有極高的知名度，是幾代人繞不開、放不下的情結(jié)。與此同時(shí)，丹鳳葡萄酒也十分關(guān)注新生代的消費(fèi)群體，順應(yīng)新的消費(fèi)需求，讓一杯傳承百年的“姹紫嫣紅”被更多人看見和喜歡，也讓更多人從中體會(huì)到中國(guó)文化的風(fēng)花雪月。這種風(fēng)花雪月的浪漫，不止于浪漫，更代表了審美情趣和雅致的情調(diào)。獨(dú)飲幽情逸韻，對(duì)飲花前月下，群飲傍柳隨花。風(fēng)花雪月是蘇軾“如月色空明”的詩(shī)情畫意心境。在現(xiàn)代人日常工作的舟車勞頓、輾轉(zhuǎn)奔波的時(shí)候，丹鳳葡萄酒能夠幫助大家創(chuàng)造基于中國(guó)文化的生活情趣、思想水準(zhǔn)、審美能力，以及生活的態(tài)度。

借勢(shì)煥發(fā)新生，“小葡萄”成就“大產(chǎn)業(yè)”

近年來(lái)，隨著國(guó)潮興起，丹鳳葡萄酒這一民族品牌借勢(shì)而上，始終走在浪潮之巔。一直以來(lái)，丹鳳葡萄酒立足中國(guó)文化構(gòu)建品牌內(nèi)涵,打造了獨(dú)屬于中國(guó)葡萄酒的品牌故事，也因此成為中國(guó)葡萄酒陣營(yíng)中不可復(fù)制的品牌。獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、天然的葡萄果園和大國(guó)工匠釀造技藝，從“先天”和“后天”兩個(gè)方面為釀造高品質(zhì)的丹鳳葡萄酒提供了保證。從產(chǎn)品到品牌，丹鳳葡萄酒真正立足中國(guó)葡萄酒文化構(gòu)建起自己的品牌定位。

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，人們對(duì)葡萄酒、果酒消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)，品飲葡萄酒已成為一種時(shí)尚。葡萄酒的市場(chǎng)需求每年以10%～20%的速度增長(zhǎng)，而目前中國(guó)人均消費(fèi)0.38L與世界人均6L多的消費(fèi)量差距很大。中國(guó)是世界上葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)專家曾預(yù)測(cè)，到2025年時(shí)，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)很可能超過(guò)5億人，屆時(shí)，被視為時(shí)尚和身份象征的葡萄酒將更加暢銷。

近兩年，習(xí)近平總書記在視察陜西、廣西等地時(shí)，多次關(guān)心葡萄的種植和相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況，強(qiáng)調(diào)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，要立足特色資源，堅(jiān)持科技興農(nóng)，因地制宜發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，貫通產(chǎn)加銷，融合農(nóng)文旅，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。而此前在視察陜西時(shí)，習(xí)近平總書記也曾問(wèn)詢丹鳳葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，體現(xiàn)了總書記對(duì)百年品牌丹鳳葡萄酒業(yè)發(fā)展的牽掛和關(guān)愛。

為了落實(shí)習(xí)近平總書記視察陜西重要講話和指示精神，發(fā)展民族品牌，振興百年品牌，回報(bào)總書記對(duì)陜西丹鳳葡萄酒的厚愛，丹鳳葡萄酒正在加快全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。規(guī)劃于2021年底建成新酒莊，酒莊位于商洛市丹鳳縣棣花鎮(zhèn)，以棣花古鎮(zhèn)周邊優(yōu)美的?然風(fēng)光以及適宜優(yōu)質(zhì)葡萄種植的生態(tài)條件為依托，利?陜西丹鳳葡萄酒自身的科技、?才優(yōu)勢(shì)，打造集優(yōu)質(zhì)葡萄種植、國(guó)際葡萄酒品鑒交流、旅游觀光等多功能于?體的威龍國(guó)際葡萄酒?化?態(tài)基地。

此外，丹鳳葡萄酒特策劃建設(shè)中國(guó)西部紅酒城。堅(jiān)持"原料基地化，基地品種化，品種區(qū)域化"的原則，在具有獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)的秦嶺南麓建成較具規(guī)模的釀酒葡萄種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)園，將給西部葡萄酒的發(fā)展，尤其是高附加值的葡萄酒生產(chǎn)帶來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。

“酒氣沖天，飛鳥聞香化丹鳳；糟粕傾地，走獸得味變龍駒?！痹?jīng)寫在丹鳳酒廠大門上的這副聯(lián)語(yǔ)，將酒和丹鳳緊緊的捆綁在了一起，它是丹鳳具有幾千年造酒史的文化符號(hào)。獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和全國(guó)名酒的品牌加持,讓丹鳳葡萄酒成為中國(guó)葡萄酒行業(yè)中品牌與文化兼具的佼佼者。而丹鳳葡萄酒的煥新升級(jí)，也將為其未來(lái)發(fā)展提供更強(qiáng)勁的動(dòng)能，為國(guó)產(chǎn)葡萄酒注入新時(shí)代下的消費(fèi)活力。