丝袜人妻一区二区三区_少妇福利无码视频_亚洲理论片在线观看_一级毛片国产A级片

當前位置:首頁 > 文化

紅酒波爾多AOC看這里!高級課堂|詳解波爾多法定葡萄品種

波爾多(Bordeaux)位于法國的西南部,不僅是羅伯特?帕克(Robert Paker)最青睞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,它還是“世界葡萄酒的首都”。對大多數(shù)喜愛葡萄酒的人來說,波爾多之于葡萄酒,就像麥加(Mecca)之于伊斯蘭教。波爾多作為全世界葡萄酒的范本,有著完善的等級制度,對其最高等級的 AOC 葡萄酒的葡萄品種也有限定。波爾多法定葡萄品種共有 10 多種。

一、波爾多法定紅葡萄品種

根據(jù)波爾多 AOC 相關法律規(guī)定,允許用于 AOC 葡萄酒釀造的紅葡萄品種只有 6 種,分別是:梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere),但后三者種植面積小,一般只用于調配葡萄酒。

1、梅洛

梅洛是波爾多地區(qū)第一大葡萄品種,占所有紅葡萄品種的 64%。波爾多右岸是梅洛的寶地,較早熟的梅洛在石灰石和黏土上成熟得非常好,酸度也較低。以梅洛為主的紅葡萄酒口感圓潤,酒體中等或豐滿,單寧如絲綢般滑膩,有李子、櫻桃等紅色水果香氣,有時也帶有巧克力味,可以說是具有水果蛋糕般柔軟圓潤的紅葡萄酒。

全世界的最出色的梅洛位于波爾多右岸,以圣愛美濃(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)和弗龍薩克(Fronsac)尤為著名。

2、赤霞珠

赤霞珠是波爾多地區(qū)的第二大葡萄品種,占所有葡萄品種的 24%。晚熟的赤霞珠主要種植在波爾多左岸,以單寧重、酒體堅實,陳年能力強著稱。這里的赤霞珠常與梅洛和品麗珠混釀,有時也會加入味而多。以赤霞珠為主的紅葡萄酒顏色深、酒體結構緊實,有黑醋栗、雪松等草本香氣。

波爾多上梅多克(Haut-Medoc)的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、,波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julient)、瑪歌(Margaux)、里斯特哈克(Listrac)和穆利斯(Moulis)都以優(yōu)質的赤霞珠混釀紅葡萄酒出名。

3、品麗珠

品麗珠在波爾多種植廣泛,是第三大紅葡萄品種,占所有葡萄品種的 11%。用它釀成的葡萄酒體較輕、單寧適中,有獨特的香料味和紫羅蘭的香氣。常與赤霞珠或梅洛混釀以增加香氣的復雜度。

4、馬爾貝克

馬爾貝克曾在法國非常流行,它釀造的葡萄酒非常柔順,與酒齡短的梅洛葡萄酒十分相似,但如今馬爾貝克只在布拉伊(Blaye)、布爾(Bourg)及兩海之間(Entre-Deux-Mers)有種植,并且漸漸失寵。

5、味而多

味而多皮厚,與赤霞珠一樣可以釀造單寧重、顏色深的紅葡萄酒,但味而多比赤霞珠更晚熟,僅在少數(shù)年份里才能完全成熟。完全成熟的味而多葡萄酒口感豐富,頗具陳年潛力,有時還特別辛辣,它的這些特質也鑄就了梅多克一些最優(yōu)質的葡萄酒。

6、佳美娜

佳美娜曾廣泛地種植在波爾多的葡萄園里,但如今只有少數(shù)酒莊保留著佳美娜葡萄,產(chǎn)量有限的佳美娜常被用來釀制顏色極為深濃,酒體尤為豐滿的葡萄酒。

二、法定白葡萄品種

波爾多的白葡萄品種面積不到紅葡萄品種的 1/8,其 AOC 允許的白葡萄品種有賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)、白玉霓(Ugni Blanc)、鴿籠白(Colombard)和白梅洛(Merlot Blanc),前三者是主要品種,其他品種則種植面積非常小,只用于調配葡萄酒。

1、賽美蓉

賽美蓉在波爾多種植最廣,占所有白葡萄品種的 52%,并且常與長相思混釀。賽美蓉酒體飽滿,頗有油膩的質感,并且果皮薄,在蘇玳(Sauternes)可以成功感染貴腐菌,釀造頂級的貴腐甜白。好年份的賽美蓉適合陳年,其中以格拉芙(Graves)和佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)最負盛名。

2、長相思

長相思在波爾多在波爾多的種植面積位居第二,占所有白葡萄品種的 39%。長相思可以釀造清新爽脆的干白,也可以與賽美蓉釀造甜白。以長相思為主的葡萄酒大多清新易飲,有著獨特的草本味和怡人的酸度。

3、密斯卡岱

密斯卡岱在波爾多的種植面積占 6%,主要用于混釀,幾乎全部都用來與長相思和賽美蓉釀制甜白葡萄酒。它的香氣非?;顫?,但略顯單一,在蘇玳甜白中的比例不超過 10%。

三、波爾多葡萄酒小常識

(1)波爾多右岸以梅洛為主,左岸以赤霞珠為重。

(2)波爾多左岸“標準的”波爾多紅包括 70% 赤霞珠、15% 品麗珠和 15% 梅洛;波爾多右岸“標準的”波爾多紅則由 70% 梅洛,15% 品麗珠和 15% 赤霞珠釀造,但每個釀酒師都會權衡各種因素并作出整。

(3)波爾多的每個村莊都有自己與眾不同的特點,年份特征在葡萄酒中的表現(xiàn)尤為明顯,所以葡萄酒的年份對波爾多的頂級酒莊酒來說特別重要,也會直接地影響期酒交易市場。

【作者簡介】酒妹,紅酒百科全書資深編輯,高級品酒師,超級無敵美女歌手,以“吃是為了肉體,喝是為了靈魂”為人生理想,不聊國事,只談吃喝順聊風月。同道中人,請加個人微信:winesister。

投稿郵箱:streamwikiwine@163.com

來源:紅酒百科全書

紅酒百科全書,酒行業(yè)排名第一的新媒體,微信公眾號:wikiwine。

1.《紅酒波爾多AOC看這里!高級課堂|詳解波爾多法定葡萄品種》援引自互聯(lián)網(wǎng),旨在傳遞更多網(wǎng)絡信息知識,僅代表作者本人觀點,與本網(wǎng)站無關,侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。

2.《紅酒波爾多AOC看這里!高級課堂|詳解波爾多法定葡萄品種》僅供讀者參考,本網(wǎng)站未對該內容進行證實,對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。

3.文章轉載時請保留本站內容來源地址,http://f99ss.com/guoji/3289453.html

上一篇

五臺山金銀幣正式登陸青島受投資者熱捧 五臺山紀念金銀幣

下一篇

背綠水印一角紙幣現(xiàn)在值多少錢一張 背綠水印一角紙幣圖片

紅酒變的巨酸,干貨看這篇!葡萄酒為什么會發(fā)酸?

紅酒變的巨酸相關介紹,葡萄酒為什么會酸 葡萄其實是又酸又甜的,因為甜味可以掩蓋酸味,所以我們吃葡萄感覺到的酸不強烈; 而葡萄釀成酒后,里面的糖分都轉化成為酒精,剩下的酸就明顯了。 葡萄酒之于酸,就如身體之于骨頭,沒有酸的葡

紅酒保鮮添加劑看這里!茶術威武,竟可用于葡萄酒保存!

紅酒保鮮添加劑相關介紹,摘要: 在葡萄酒釀造中,為了達到葡萄酒的保存效果經(jīng)常會加入微量的二氧化硫。但是有機葡萄酒的提倡者們一直致力于去化學添加劑葡萄酒的研究。南非一酒莊已經(jīng)開始在葡萄酒釀造中使用茶的提取物來替代化學防腐劑了。

【紅酒白酒葡萄酒139什么】喝甜葡萄酒真的更容易發(fā)胖嗎?仔細看看卡路里

紅酒白酒葡萄酒139什么相關介紹,如果你還在發(fā)愁怎么才能擠進新買的牛仔褲里,會不會覺得自己有點慘?為了避免這樣的“悲劇”上演,注意飲食是十分重要的,尤其是各種高熱量飲料,像高糖度的雞尾酒和各類啤酒等。今天,我們來談談甜葡萄酒會不會讓人

紅酒白酒葡萄酒看這里!一瓶葡萄酒相當于多少瓶白酒、啤酒?

紅酒白酒葡萄酒相關介紹,囊括一切酒類知識,走進微醺酒類世界! 關注微信公眾號:酒百科(baikejiu) 應酬多了,各種酒精飲料都會有喝到,一頓飯可能還有好幾種。對于有的人來說,啤酒喝半打都沒事,白酒半斤就差不多了,這主要是

【紅酒安第斯太陽梅樂108】瑪智貴酒莊:智利4大總統(tǒng)的家族名莊

紅酒安第斯太陽梅樂108相關介紹,葡萄酒是一種文化,精品葡萄酒更是一種精英文化,如拉菲背后歐洲金融帝國——羅斯柴爾德家族的精英文化,而在南美智利,一個誕生了4位智利總統(tǒng)的家 族——伊拉蘇(Errazuriz)也把這種精英文化帶到了葡萄

【紅酒gl什么級別】專題老大的幸福,奔馳GLC全景解析

紅酒gl什么級別相關介紹,汽車評價:第一款采用縱置9速自動變速器的國產(chǎn)車型,奔馳GLC在這一領域再次成為老大。 近期,奔馳采用了更加明晰的SUV命名規(guī)則,GL+車型級別, GLC就是中型豪華SUV。與前代GLK相比,GLC在外