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法國文學(xué)家雨果，曾贊美瑞士的葡萄酒，“像一首古老的歌謠，攜帶著阿爾卑斯山泉水和日內(nèi)瓦湖陽光的味道?！?/p>

瑞士人永遠(yuǎn)把最好的酒留給自己美美地喝，所以想要喝品質(zhì)上好的瑞士酒，就必須親臨瑞士了?，F(xiàn)在，請跟著云上君一起“品嘗”一下吧

說起瑞士，很多人都會第一時間想到鐘表、軍刀、巧克力，而瑞士葡萄酒幾乎無人知曉，甚至絕大多數(shù)人都認(rèn)為瑞士不產(chǎn)葡萄酒，其實(shí)，這是一個極大的誤會，因?yàn)槿鹗坎粌H產(chǎn)酒，而且品質(zhì)也是超一流的。

在各大國際葡萄酒大賽上，瑞士佳釀屢屢摘金奪銀，頻頻取得驕人成績，然而，瑞士葡萄酒“肥水不流外人田”，99%都供給內(nèi)銷，瑞士人永遠(yuǎn)把最好的酒留給自己美美地喝，所以想要喝品質(zhì)上好的瑞士酒，就必須親臨瑞士了。

瑞士葡萄酒歷史

法國文學(xué)家雨果，曾贊美瑞士的白葡萄酒：“像一首古老的歌謠，攜帶著阿爾卑斯山泉水和日內(nèi)瓦湖陽光的味道?！?

事實(shí)上，瑞士擁有2000多年的葡萄酒釀造歷史，與歐洲多數(shù)傳統(tǒng)生產(chǎn)葡萄酒的舊世界國家一樣，瑞士開墾酒園、種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史可以追溯到古羅馬時代，這里處在北半球適宜葡萄種植的地帶，境內(nèi)有巍峨的阿爾卑斯山、秀麗的湖泊、得天獨(dú)厚的自然條件、千年傳承的種植與釀造工藝、葡萄種植者的辛勤勞作，讓這片土地上創(chuàng)造出了品質(zhì)上乘、口味絕佳的葡萄酒。

瑞士有這樣一句諺語：“在瑞士，你能找到世界上最昂貴的葡萄酒，也能找到世界上最便宜的、最偉大的葡萄酒?！?瑞士葡萄酒雖然品質(zhì)一流，名氣卻不大，原因很簡單：這么好的東西，瑞士人只留給自己喝，只有1%用來出口。

瑞士國土很小，而且被法國、意大利、德國等葡萄酒“大國”包圍，相比起大量出口葡萄酒的鄰國來說，瑞士葡萄酒的產(chǎn)量太小，重視自然享受的瑞士人把它留給了自己，瑞士的酒在世界上屬于“有錢買不到”系列。

瑞士的白葡萄酒

莎斯拉（Chasselas）是瑞士最有名的白葡萄品種，該品種皮薄，所釀制的葡萄酒花香和果香較為突出，同時還帶有一絲礦物氣息，酸度不會過高。莎斯拉在瑞士的種植十分廣泛，占全國葡萄種植面積的27%，主要分布在瓦萊（Valais）地區(qū)。瓦萊當(dāng)?shù)氐尼劸茙熥院赖胤Q，雖然莎斯拉起源于日內(nèi)瓦（Geneva），但卻是在瓦萊這片陡峭的梯田狀山坡上體現(xiàn)了它最好的一面。

值得注意的是，莎斯拉在瑞士常被稱為芬丹（Fendant）。除了莎斯拉葡萄酒，在瑞士也能見到其他品種所釀制的白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

瑞士的紅葡萄酒

在瑞士，用于釀制紅葡萄酒的葡萄品種十分少見，如迪歐琳（Diolinoir）、佳瑪蕾（Gamaret）和帕伊紅（Rouge du Pays）等。其中最著名的就是帕伊紅，這個品種所釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒會帶有混合紅果和黑櫻桃的香氣和風(fēng)味。

瑞士葡萄酒的品種主要有來自意大利語區(qū)Ticino州的Il 2009，散發(fā)著濃郁的黑櫻桃果醬、草藥和薄荷香氣，有著成熟細(xì)膩單寧質(zhì)感的梅樂葡萄酒。

也有來自Graubünden州 Alte Reben2011的老藤黑皮諾，有著舊世界風(fēng)格，入口優(yōu)雅細(xì)膩，但香氣異常復(fù)雜濃郁，李子、紅櫻桃、草藥、紅茶、甚至黑櫻桃的香氣。在口中繞梁三日不絕。

還有來自Valai地區(qū)的 Folissimo2008，用西拉、赤霞珠、梅樂、黑皮諾和本地葡萄品種“胭脂紅”混釀的葡萄酒，酌一小口，便如同一顆水果炸彈在口中爆裂，各種水果、果醬、漿果類的香氣，瞬間充滿口腔，同時橡木桶用的恰到好處、平衡。

瑞士品酒室

日內(nèi)瓦當(dāng)?shù)赜胁簧倨咸褕@和酒莊，位于它東邊的沃州（Vaud）和瓦萊也是瑞士重要的產(chǎn)酒地。這幾個地方沿羅訥河（Rhone River）而立，河岸兩邊皆有葡萄園分布，因此在這里很容易就能找到一間品酒室。春夏之交，葡萄樹葉變綠，景觀十分養(yǎng)眼，隨心在一間品酒室坐下，小酌一杯也是極為舒心愉悅的。

寫在最后

卸去了葡萄酒商業(yè)化的累贅、成名的包袱、評論家的口味、追隨的盲目，瑞士葡萄酒釀酒師更多是希望消費(fèi)者在喝到葡萄酒時的辛福感和滿足感。

瑞士葡萄酒擁有的不是“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”的氣短，而是“莫愁前路無知己，天下誰人不識君”的豪邁氣概！