意大利四大頂級(jí)葡萄酒，在業(yè)界被歸納為意大利四大雅，他們分別是西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奧納雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）。別看這四兄弟取得名字這么雅，他們可是和法國五大名莊相提并論的存在，堪稱意大利葡萄酒界的四大天王，霸氣吧，他們還均入選全球百大葡萄酒哦，下面我來一一為大家揭開面紗。

一、西施佳雅（Sassicaia）

如果說四大雅是意大利四大酒王，那西施佳雅則是意大利酒王之王，號(hào)稱意大利拉菲，產(chǎn)自圣圭托莊園，出自意大利葡萄酒之父”的雅科莫塔吉斯之手，完美搭配85%赤霞珠和15%品麗珠，意大利超級(jí)托斯卡納之首，呈深寶石色，味道濃郁，香氣優(yōu)雅復(fù)雜、味甜而平衡，口感飽滿，和諧極致。

西施佳雅副牌酒：小教堂、賽馬，儒雅，夢特酥和拍拖，最暢銷出名的是小教堂。

圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)，園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產(chǎn)量為1千克/株。

二、索拉雅（Solaia）

來自意大利著名的安東尼世家酒莊（Antinori）旗下的太陽園（Solaia），索拉雅干紅葡萄酒就是太陽的“寵兒”， 采用75%的赤霞珠、20%的桑喬維塞和5%的品麗珠混釀而成，深紅色，主要呈現(xiàn)淡淡的香草味道和果香味，口味均衡，酒體飽滿結(jié)實(shí)，高雅而有內(nèi)涵，是安東尼世家最貴的葡萄酒。97年的索拉雅還被評(píng)為2000年全球100佳釀冠軍，是意大利第一個(gè)榮獲此殊榮的哦，一舉奠定了其在意大利葡萄酒中的地位?！?/p>

安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）在意大利托斯卡納（Tuscany）地區(qū)名聲顯赫，世代隸屬于安東尼家族。自1385年吉萬尼?安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入在佛羅倫薩市被稱作“佛羅倫薩藝術(shù)”的釀酒師公會(huì)（Winemakers Guild of Florence）以來，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長達(dá)600年的歷史。傳承的每一代人都親身參與到釀酒事業(yè)中，秉承傳統(tǒng)的同時(shí)，又能開拓進(jìn)取， 勇于創(chuàng)新。

三、奧納雅（Ornellaia）

來自奧納雅酒莊，意大利葡萄酒中的黑馬，1986年份的奧納雅干紅葡萄酒被評(píng)為整個(gè)意大利最好的紅酒，2015年意大利總統(tǒng)送給奧巴馬的禮物，曾經(jīng)一支2010年9升裝的奧納雅干紅葡萄酒拍賣價(jià)12萬美金等等，這足以讓奧納雅傲視意大利葡萄酒界，奧納雅葡萄酒一般采用60%左右的赤霞珠、25%左右的梅洛和15%左右的品麗珠和適量的味兒多釀造而成，單寧尖銳潑辣，主要有香料、煙草和皮革的味道，酒體平衡，口感細(xì)致而充滿礦物質(zhì)感，是僅次于西施佳雅的超級(jí)托斯卡納。

奧納雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）創(chuàng)建于1981年，處于托斯卡納（Tuscany）大區(qū)最美麗的自然之地。莊園堅(jiān)持以釀造品質(zhì)卓越的葡萄酒為首要追求。對(duì)葡萄酒的熱情和品質(zhì)的專注以及獨(dú)一無二的風(fēng)土和得天獨(dú)厚的微氣候，創(chuàng)造了奧納雅酒莊頗受贊譽(yù)的葡萄佳釀，并因此奠定了酒莊在全球名莊中的重要地位。

四、嘉雅（Gaja）

嘉雅酒莊，稍遜于上面三個(gè)哥哥，基本排行老四的命，小百用簡單一句話評(píng)價(jià)它：年輕有活力，創(chuàng)新不自封，性較比較高、一直在進(jìn)步。嘉雅酒莊生產(chǎn)意大利獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒，是意大利葡萄酒的領(lǐng)軍者，其主要酒款為巴巴萊斯科和巴羅洛這兩款葡萄酒，葡萄酒基本以口感豐富、細(xì)致優(yōu)雅，和諧平衡為主。

嘉雅酒莊葡萄園的面積為250英畝（約101公頃），種植的葡萄品種有阿爾巴產(chǎn)區(qū)內(nèi)比奧羅（Nebbiolo d’Alba）、巴貝拉（Barbera）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄樹的平均樹齡20年，種植密度為1,120—2,200株/英畝，平均產(chǎn)量為1,800千克/英畝。

嘉雅酒莊在葡萄酒釀制方面，既不使用短期發(fā)酵，也不使用任何壓縮器或旋轉(zhuǎn)發(fā)酵器。雖然酒莊也會(huì)使用大量新酒桶，但釀酒技術(shù)卻是傳統(tǒng)的。發(fā)酵時(shí)一開始溫度會(huì)相對(duì)較高，達(dá)30攝氏度，然后多次循環(huán)旋轉(zhuǎn)，接著發(fā)酵器中的溫度降至22攝氏度，這時(shí)停止循環(huán)旋轉(zhuǎn)，發(fā)酵時(shí)間為7天到10天。然后進(jìn)行發(fā)酵后的浸漬處理，時(shí)間為1周，還有3周左右的完全浸皮處理。葡萄酒會(huì)在小橡木桶中陳年1年的時(shí)間，然后再轉(zhuǎn)移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶，在瓶中陳放1到2年后釋放。