對每一個制茶人來說,最終極的夢想就是種出真正的好茶;對每一個喝茶人來說,最大的追求就是找到真正的好茶。那么,究竟什么地方才能長出真正的好茶呢?其實,有諸多因素會影響茶樹的生長,大致包括溫度、光照、水分、空氣土壤五個因素,特別是茶樹扎根的土壤尤為重要。

根據(jù)《茶經(jīng)·一之源》的記載其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！遍L在爛石頭上的好茶據(jù)說陸羽生來就有口吃的毛病,說話比較費勁,估計也因此養(yǎng)成了用最精練的語言來盡可能多地表達意思的語言習(xí)慣,故而其文字表達也言簡意賅。上述寥寥數(shù)語,已經(jīng)準確概括出茶樹對扎根的土地的要求。

陸羽所說的“爛石”,指的是巖石的母質(zhì)經(jīng)完全風化而腐熟,且富含腐殖質(zhì)的土壤。礫壤指的是所含砂礫數(shù)量較多、多孔隙、黏性較小的土壤。這是一種砂質(zhì)土壤,富含有機物,通氣性、排水性都不錯,因此在種植茶樹的土壤中位列第二。

黃土指的是黃泥土,質(zhì)地黏重、結(jié)構(gòu)性不佳、孔隙少,對茶樹的生長不利?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的研究成果也表明,一般來說,適合種植茶樹的土壤需要符合以下幾方面的條件:首先,有效的土壤層要達到1米以上的厚度;其次,士壤中所含有機質(zhì)要達到2%以上;再次,土壤結(jié)構(gòu)優(yōu)良,多孔隙,通氣性、排水性保水性都較好。

可見,并非隨便找一個地方就能種出上好的茶葉。如果土壤不好,別說是種出上好的茶葉,就連茶樹能否成活都是一個大問題。給點用光,茶才燦爛在后半生,陸羽的一項重要工作就是在野外尋找新茶種。

因為常年在野外采茶,陸羽很熟悉茶樹的生長環(huán)境。比如,《茶經(jīng)·一之源》就有相關(guān)記載:“陽崖陰林,紫者上,綠者次。”這一句闡述了溫度、光照等氣候因素都會影響茶樹的