關(guān)于葡萄酒釀造和葡萄品種，我們大概知道一些。在特定地區(qū)生長的葡萄釀造的葡萄酒都是講究的，今天我來解釋一下什么時(shí)候喝最好。大衛(wèi)亞設(shè)(大衛(wèi)亞設(shè))。

一般的白葡萄酒可以放2~3年，但是超過3年以后還繼續(xù)放的話，白葡萄酒的果味就會(huì)慢慢流失，口感就大不如從前了。

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但是紅酒卻是存放時(shí)間越久越醇，越醇的酒就越柔順。但是不是所有的紅酒都能像82年的拉菲那樣放很久的哦。

其實(shí)不是放的越久的紅酒越好，這句話其實(shí)不科學(xué)。葡萄酒是有生命的，他們也會(huì)變老，如果它“死掉”了，那么就不好喝了。

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紅酒跟高度白酒一樣，沒有保質(zhì)期，但是卻有最佳飲用期。一般干紅出廠后5~6年時(shí)最佳飲用期，陳釀紅酒能存放10年以上也是有的。

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在中國，有法律規(guī)定必須要在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期，但是其實(shí)只要不要存太久，還是可以飲用的。

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開瓶前儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該保持恒溫，在10℃~15℃之間最好，而且應(yīng)該選擇平放或者側(cè)放，酒要與橡木塞接觸，防止它失去密封效果。

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開瓶后，要用抽氣筒抽走品種空氣，再塞上橡木塞放置陰涼通風(fēng)處，然后盡快喝完，一旦橡木塞拔出后便失去密封效果，如果不盡快喝完酒的生命就不活了。

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那么喝紅酒也是要搭配的，美食美酒，一起品嘗才更能發(fā)揮極致。不過，要是想要細(xì)致品嘗紅酒的，那么就備幾道清淡的食品，不要喧賓奪主。

西餐正餐之前，一定會(huì)有一杯開胃酒，這也是用葡萄釀造的。但是開胃酒一般是調(diào)配酒，使人在餐前喝了能夠刺激胃口，增加食欲。

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品鑒紅酒咱也做不到那種專業(yè)人士，但是知識(shí)多少懂點(diǎn)總沒壞處是吧，簡(jiǎn)單教大家?guī)讉€(gè)步驟，以后喝紅酒的時(shí)候還更有點(diǎn)儀式感~

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首先喝紅酒前要醒酒，沉睡了那么久的酒也該“醒醒”了。冰酒和起泡酒不需要醒酒就能直接喝。

將紅酒倒入醒酒器后，等待10分鐘，讓紅酒充分氧化，香味自然就流露出來了。好的紅酒就要多醒一會(huì)，像法國的霞多麗，可能會(huì)醒幾個(gè)小時(shí)。

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杯子則要選擇大瓶口和瓶身的（紅酒杯樣式特別多喝哪種酒都有講究，當(dāng)然還是以自己開心為主。），之后倒入三分之一左右就可以。

接著記住看，聞，品三個(gè)步驟。先傾斜45度，看看酒的顏色，之后便聞一聞，最后便是品了，讓酒多在口中待一會(huì)下咽。好的紅酒咽下去之后，香味還能能在唇齒間停留10秒左右。

當(dāng)然，步驟是步驟，能掌握更好，但是不要讓復(fù)雜的儀式破壞自己喝酒的心情哦~

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