西南產(chǎn)區(qū)的garac

從其釀酒葡萄品種和釀酒工藝來看，法國西南產(chǎn)區(qū)的許多葡萄酒都有波爾多的影子。

因此，如何你喜歡波爾多葡萄酒，但又忌憚波爾多葡萄酒的高昂價格，那么西南產(chǎn)區(qū)葡萄酒就是你的不二之選。此外，這里還擁有眾多獨特的葡萄品種以及別具一格的風(fēng)土，因此這些也為西南產(chǎn)區(qū)葡萄酒添上了另一番風(fēng)味。

法國西南產(chǎn)區(qū)被譽為“法國的隱藏之角”，南隔比利牛斯山脈與西班牙接壤，北鄰波爾多，西面大西洋，是法國第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積達12萬英畝之多。西南產(chǎn)區(qū)根據(jù)西南產(chǎn)區(qū)不同的氣候風(fēng)土以及葡萄酒特點，主要有四大子產(chǎn)區(qū)，分別是：

①有波爾多影子之稱的貝爾熱拉克和多爾多涅河（Bergerac & Dordogne River），大量的波爾多葡萄品種在這個產(chǎn)區(qū)廣泛種植；②洛特河（Lot River）產(chǎn)區(qū)，這里最知名的子產(chǎn)區(qū)卡奧爾是紅葡萄品種馬爾貝克的誕生地；③臨近西班牙的比利牛斯產(chǎn)區(qū)（Pyrenees），出品風(fēng)格粗獷的葡萄酒，以法國本土的丹魄為主；

④臨近地中海的高溫少雨氣候為主的加侖河和塔恩河（Garonne & Tarn），除了波爾多的葡萄品種之外，這里開始出現(xiàn)大量的只有本土品種，甚至是很多葡萄品種的發(fā)源地，比如紅葡萄品種：費爾莎伐多（Fer Servadou）、杜拉斯（Duras）、佳美（Gamay）、內(nèi)格瑞特（Negrette）、西拉（Syrah）、丹娜（Tannat）、阿布修（Abouriou）、黑普魯內(nèi)拉（Prunelard）、神索（Cinsault）、黑福兒（Jurancon Noir）、莫澤格（Mouyssagues）和黑皮諾（Pinot Noir）等；白葡萄品種：蘭德樂（Len de L’el）、白莫扎克（Mauzac Blanc）。

其中，除了布哈瓦茲（Brulhois）、布澤（Buzet）、杜拉斯丘（Cote de Duras）、馬蒙德丘（Cote de Marmandais）、米勞丘（ Cote de Millau）、圣桑多、弗龍東（Fronton）等各具特色的子產(chǎn)區(qū)之外，加亞克（Gaillac）是加侖河和塔恩河大區(qū)最大的子產(chǎn)區(qū)，這里有著西南產(chǎn)區(qū)最古老的葡萄園，也是好幾種本土葡萄的原產(chǎn)地，如蘭德樂、杜拉斯、黑普魯內(nèi)拉和費爾莎伐多等。

加亞克是法國最古老的葡萄種植區(qū)域之一，在古羅馬時期甚至更早的時期，加亞克就已經(jīng)有葡萄種植的歷史記錄。這里的土壤類型相當(dāng)多元，其中包括略帶黏土的石灰?guī)r和礫石等。該產(chǎn)區(qū)氣候?qū)儆诤Ｑ笮詺夂?，但已?jīng)開始受到大陸性氣候的影響，春季潮濕，夏季炎熱。

加亞克產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也頗為復(fù)雜，除開一些波爾多品種外，如品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有不少西南產(chǎn)區(qū)特有的品種，如杜拉斯（Duras）、費爾（Fer）。其主要的法定紅葡萄品種為

杜拉斯、費爾莎伐多（又譯為布洛克）和西拉（Syrah）。在釀制紅葡萄酒或桃紅葡萄酒的過程中，這三種葡萄加起來所占的比例最少為60%，此外，還可以加入一些赤霞珠、品麗珠、 梅洛（Merlot）及佳美（Gamay）。其主要的法定白葡萄品種為達得勒依（Len de l'el）、莫札克（Mauzac）和密斯卡岱（Muscadelle）。

加亞克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)各式各樣的葡萄酒，既有質(zhì)樸的紅葡萄酒，芳香四溢的白葡萄酒，也有豐郁的甜型酒，果味濃郁的起泡酒，更不乏清淡的桃紅葡萄酒，這在法國各產(chǎn)區(qū)中是相當(dāng)少見的。不過該地最出名的還屬顏色深濃的紅葡萄酒。這里的紅葡萄酒散發(fā)著紫羅蘭、紅色水果和甘草的香氣，曾經(jīng)用來和酒體較清淡的波爾多紅葡萄酒進行調(diào)配，以使波爾多酒變得更加濃郁。此外，加亞克起泡酒的影響力也不容小覷。

白葡萄品種——莫扎克

莫札克（Mauzac）屬白葡萄品種，因此稱其為“白莫札克”更合適。在法國西南產(chǎn)區(qū)，尤其是在加亞克（Gaillac）和利穆（Limoux）占有尤為重要的地位。在這里，傳統(tǒng)的莫札克葡萄仍是主要的葡萄品種。2000年，莫札克在法國的總種植面積為3,200公頃。

在一些積極的酒商們的推動下，自20世紀(jì)80年代以來，

加亞克產(chǎn)區(qū)的莫札克葡萄得到復(fù)興，用其所釀的葡萄酒呈現(xiàn)出幾種不同的顏色、甜度及泡沫豐富度。20世紀(jì)70年代和80年代，莫札克在利穆的總種植面積得到增加，但之后，其種植面積再次下降，到20世紀(jì)末，這一面積降至1,600公頃。

莫札克的產(chǎn)量在不同產(chǎn)區(qū)間的差異巨大。此外，莫扎克發(fā)芽和成熟都較晚，采摘時間也較遲。不過現(xiàn)在，該品種的采摘時間被提早，這樣能保持其較高的天然酸度，但會失去莫札克特有的干皺蘋果皮的風(fēng)味。莫札克釀制的葡萄酒香氣較濃郁，在加亞克，該品種多和蘭德樂（Len de I’El）混釀，一些較柔和的加亞克莫札克起泡酒仍采用傳統(tǒng)的加亞克釀酒法（Methode Gaillacoise）釀制。

永恒之愛干白高泡葡萄酒，西南產(chǎn)區(qū)加亞克小產(chǎn)區(qū)AOC，薩貝拉酒莊榮譽產(chǎn)品，采用西南產(chǎn)區(qū)獨特白葡萄品種莫扎克以古法釀造，具有出眾的青蘋果清香，口感清新，帶有宜人的氣泡和細膩的泡沫。預(yù)訂請咨詢蘇荷紅酒相關(guān)選酒顧問。