為什么韓國、日本的酒一般在20度左右，而中國白酒更多在52度、53度？事實上，它們不是同類酒，不能比較度數(shù)。而且，中國白酒的度數(shù)范圍不是52度53度，只是錯覺。

從20世紀80年代開始，國家提倡“低級”白酒

解放前，濃郁的香型是五糧液的度數(shù)很高，60度接近70度?？梢哉f屬于園長酒，但這產(chǎn)生了五糧液獨特的口感和香味，但度數(shù)太高，消費者幾乎無法接受。此外，從80年代開始提倡低度州健康酒的生產(chǎn)。所以五糧液開始慢慢降低度數(shù)。

白酒度數(shù)由釀造工藝決定

酒精分子和水分子飽和的最佳度數(shù)在52到54度之間，此時酒的口感也是各方面最柔軟和柔軟的。以醬香酒為例，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾345次的酒是好酒，度數(shù)在53度左右。濃香酒在釀造中經(jīng)過“掐尾”生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的酒也在52度左右。

52度53度燒酒，著名酒的比重很大

中國度數(shù)多的白酒并不都遵循52度和53度的標準，但著名的酒正好在這個度數(shù)上。市面上常見的白酒度數(shù)再低也不低于30度。度數(shù)太低，蘊含的物質(zhì)不容易保存。尤其是其中的脂香分子，而30度以上的白酒更有豐富的香氣和柔軟的口感，是中國白酒帶來的魅力。

每個人的味覺適應(yīng)能力

白酒可以是1 ~ 100度。低度州也像韓國燒酒、日本清酒。中國人不能適應(yīng)那種口感。高島酒，如果真的升到70度，普通人的身體也受不了，所以適合普通人喝的中國白酒度數(shù)就是現(xiàn)在這種“掐著尾巴中間”的酒。

畝白菜各有各的喜歡，適合自己的才是最好的。另外，適當喝酒才能達到有益健康的效果。