中秋節(jié)大家買到了自己想要吃的月餅了嗎?其實(shí)每年中秋節(jié)都會(huì)有非常多的人會(huì)去買月餅送人，當(dāng)然也有自己拿著吃的，那么到底是哪一種的口味會(huì)好吃一些呢，一起看看吧。

1)不夸張的說：市面上95%的月餅，都不值得購(gòu)買;99%的酒店月餅，更不值得購(gòu)買。

例如，大部分杭州酒店的廣式月餅(其它城市也一樣)，都是讓廣州酒家來代工的。

既然都是代加工的月餅，為什么不直接去買廣州酒家的呢。

如何判斷月餅是否是代加工的呢?包裝盒上寫的一清二楚，白紙黑字不騙人。

2)大部分月餅中的添加劑很多

絕大部分的月餅，餡料里面一定會(huì)有防腐劑，因?yàn)轲W料水分含量高，而且保質(zhì)期要求長(zhǎng)，如果不加防腐劑，保質(zhì)期可能只有幾天時(shí)間，就沒法銷售了。

雖然食用防腐劑和健康之間始終沒有明確的聯(lián)系，但是還是建議大家盡量吃那些保質(zhì)期短的，不含各種添加劑的月餅。

買的月餅，基本都是有效期只有3-7天的。也是多看看配料表吧，有沒有添加劑一看便知。

1)搞清楚，是送人，還是自己吃。

送人的月餅，和自己吃的月餅是完全不一樣的。送人的月餅要顏值高，禮盒好看，還要顯得有些與眾不同出來。

收到的最好看的月餅，就是萬豪和故宮的聯(lián)名款，盒子好看的像是一個(gè)首飾盒子。

當(dāng)然，這應(yīng)該是送關(guān)系不太好的朋友。或者是他不是那么懂你的朋友。

如果送一些關(guān)于比較好的朋友，會(huì)選擇一些手工的，現(xiàn)做的，好吃的。

例如，上海安達(dá)仕買了一堆鮮肉月餅，性價(jià)比又高，又好吃。就是快遞又不行保質(zhì)期太短了。

相比花里胡哨的月餅，安達(dá)仕的鮮肉月餅以熱騰騰的咸鮮味道取勝。大家都愛排隊(duì)買新鮮的，美味的奧義絕對(duì)是：趁熱吃!

但如果是不熟悉的朋友，你送他這樣簡(jiǎn)單包裝，然后一盒8個(gè)才60塊錢的月餅，對(duì)方可能會(huì)覺得你這個(gè)人特別小氣吧。

如果對(duì)方的關(guān)系是好上加好，同時(shí)又非常懂吃的，買容月給到對(duì)方。

不夸張的說，是吃到最好吃的月餅，絕對(duì)是廣州大哥餐廳的容月。雖然容月不便宜，4個(gè)月餅要賣188(陳皮豆沙素月)，貴點(diǎn)的4個(gè)要398(豬油豆沙子姜金銀月)。

但畢竟容月制作全人手、無添加、柴火鐵鍋煮豆沙，重點(diǎn)是年復(fù)一年的堅(jiān)持。很多人吃后覺得，是小時(shí)候月餅的味道。今年早就買不到容月了，明年想吃請(qǐng)趕早吧。

如果是自己吃，就絲毫不在乎包裝了。很多月餅一半以上的成本用在了包裝上。也不是那么在乎月餅的有效期了，有效期越短說明越是沒有添加劑、防腐劑。自己吃的月餅，基本都是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)吃的，有效期就沒超過3天過。

2)選擇合適你的口味

傳統(tǒng)月餅里又分為四大流派，分別是京式、廣式、蘇式和滇式，它們各有各的特色，各有各的風(fēng)味。

大部分人，吃的是廣式和蘇式。

廣式月餅，豐滿的餡料是廣式月餅的內(nèi)涵，特點(diǎn)是重油，皮薄、餡多。

蘇式月餅其實(shí)叫酥式，那層層疊疊的酥皮一定是酥式月餅的精髓。講究手作不是機(jī)器，面團(tuán)揉的好而且要新鮮出爐。

滇式月餅，餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口。

京式月餅，特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

在江浙滬一代吃到蘇式月餅還是簡(jiǎn)單的。在蘇州，肉和月餅天生一對(duì)。肉月餅，大閘蟹，桂花香，構(gòu)成了蘇州的秋天。

感覺是該去趟蘇州了。

3)要機(jī)器，還是要手工。要原廠，還是要代加工。

懂月餅的一定知道，香港半島的迷你奶黃已經(jīng)算是非常好吃了吧。但比起自家中餐廳嘉麟樓的迷你奶黃月餅，就是個(gè)渣渣。

為什么呢?半島普通的迷你奶黃是機(jī)器量產(chǎn)的;但嘉麟樓的迷你奶黃，是純手工的。

老師傅人力有限，一年生產(chǎn)4萬盒月餅就已經(jīng)是極限了，要買只能先網(wǎng)上搖號(hào)，再線下自提。

那么為什么那么多酒店不愿意做手工的月餅?zāi)?因?yàn)闆]錢賺。杭州紫萱的黑松露鮮肉月餅，夠高大上了吧，一盒六個(gè)也就128。上海安達(dá)仕一盒八個(gè)的鮮肉月餅也就賣60塊。

賣10盒都不見得賣一盒代加工的廣式月餅賺的錢多。

再加上現(xiàn)做月餅的保質(zhì)期又短，自己做手工月餅絕對(duì)是一件吃力不討好的事情。

很多酒家、星級(jí)酒店的月餅并非出自自家廚房，而是食品生產(chǎn)企業(yè)代工。而且基本找的都還是廣州酒家。

廣州酒家有自己三寸蓮生產(chǎn)基地以及鴨蛋黃生產(chǎn)基地。餐廳的營(yíng)收遠(yuǎn)沒有代加工月餅來的賺錢。

所以大部分的月餅，真的就是花錢買了個(gè)盒子。既然如此，何不就直接買廣州酒家的月餅?zāi)?廣州酒家的月餅，也是可以直接對(duì)消費(fèi)者售賣的。

4)做月餅，餐廳的往往比酒店的靠譜些

之前吃到最好吃的月餅是容月，廣州大哥餐廳出品。今年目前吃到最好吃的月餅是廣舟的鮑魚月餅，上海的廣舟餐廳出品。

上海有一家做本幫菜很有一手的餐廳，叫【上海灘】。每年都會(huì)推出了幾款精巧細(xì)致的中秋節(jié)月餅，例如上海人喜愛的蘇式鮮肉，還有廣式的燕窩月餅。

每當(dāng)想吃滇式月餅的時(shí)候，除了找朋友幫忙從冠生園、嘉華外，還會(huì)去【一坐一忘】這家云南菜餐廳。杭州的開在嘉里中心這里，它們家的云腿月餅，做的還是挺正點(diǎn)的。

在杭州，沒那么容易吃到滇式月餅吧。

哪怕是同一家酒店，餐廳出品也比酒店出品要正宗一些。例如杭州的城中香，酒店售賣的廣式月餅代加工的，沒啥特色，香拉集團(tuán)給的大路貨色。

但中餐廳城中有售賣榨菜鮮肉和梅干菜菜肉，8元一個(gè)，而且不需要堂食，在中餐廳的檔口就可以買到了。比酒店售賣的靠譜多了，同時(shí)也劃算的多。

5)各地的老字號(hào)月餅，其實(shí)還不錯(cuò)

相比代加工的月餅，或者是一些網(wǎng)紅月餅，個(gè)人其實(shí)挺喜歡老字號(hào)月餅的。老字號(hào)的月餅性價(jià)比可高可高了，而且還好吃。

就拿杭州為例吧，可以去九月生活買榨菜鮮肉，九月生活還不算是老字號(hào)呢。主要是布點(diǎn)多。偶爾路過九芝齋、汪寶來的時(shí)候，也都會(huì)買。這兩家店月餅季的時(shí)候，可經(jīng)常是要排隊(duì)的。

把幾家值得推薦的老字號(hào)，都推薦一下。

上海，光明邨大酒家、長(zhǎng)春食品商店、老大昌、老大房

杭州，九芝齋、汪寶來

蘇州，胥城大廈、長(zhǎng)發(fā)西餅、采芝齋

北京，北京大三元

廣州，蓮香樓、廣州酒家

云南，嘉華、冠生園

香港，元朗榮華、奇華、半島嘉麟樓、皇玥

廣式，唯一的選擇是大哥餐廳的容月，吃過容月后再吃其它廣式月餅，真的都是渣渣。但容月最大的問題就是產(chǎn)量太少了，每年都是一場(chǎng)秒殺。