看著我|你是最了解人生的精英

爭(zhēng)取每天的推送不散。

微信ID:阿茲南|阿茲I納南

11月10日至11月13日是特別的日子

全體國(guó)民都在愉快地購(gòu)買(mǎi)雙11，度過(guò)生活的時(shí)候

阿茲大人，我不停地去澳門(mén)麗思卡爾頓。

首先在飛機(jī)上忙著處理各種事情

這只是為了把最好的時(shí)間托付給這次美味的食物而做出的承諾。

四天來(lái)，遇到了世界一流的名廚食品盛宴，竭盡了全力。

里茲卡爾頓第五屆亞太食品葡萄酒節(jié)

這次美贊節(jié)聚集了國(guó)際米其林明星名廚、甜品大師、奶酪大師、天才調(diào)酒師和茶藝師。

阿滋大人不僅和他們面對(duì)面交流還親口品嘗到了出自他們之手的美味，這種機(jī)會(huì)實(shí)在不可多得。

這個(gè)是我的美食美酒節(jié)邀請(qǐng)函，相當(dāng)藝術(shù)。

第五屆亞太區(qū)美食美酒節(jié)

歡聚一堂開(kāi)啟本屆美味之旅

此次盛會(huì)邀請(qǐng)到多位米其林星級(jí)名廚，呈獻(xiàn)精品佳肴。名廚包括來(lái)自法國(guó)的Régis Marcon（米其林三星級(jí)）；曾勇奪五顆米其林星的Paco Perez（米其林二星級(jí)）；香港麗思卡爾頓酒店「天龍軒」的劉秉雷師傅（米其林二星級(jí)）；西班牙阿巴馬麗思卡爾頓酒店 M.B餐廳的Erlantz Gorostiza（米其林二星級(jí)）；高踞2015年「San Pellegrino全球50 大最佳餐廳」第14位的秘魯Astrid y Gast?n餐廳的Diego Munoz。以及知名的甜品師、奶酪大師、天才調(diào)酒師、茶藝師。

世界級(jí)美食美酒大師們高舉醉人香檳，開(kāi)場(chǎng)慶賀此次活動(dòng)的正式開(kāi)幕。

能在同一時(shí)間邀請(qǐng)他們從世界各地趕過(guò)來(lái)真的很不容易，中間可是費(fèi)了很多周章。此次盛會(huì)也真是體現(xiàn)了麗思卡爾頓對(duì)自己的服務(wù)和餐飲方面的重視及專注。

在為期四天的美食美酒節(jié)期間，澳門(mén)麗思卡爾頓酒店的各處餐廳都會(huì)按照各自的時(shí)間開(kāi)餐，分別安排這些名廚駐場(chǎng)，官網(wǎng)會(huì)提前公布明確的時(shí)間、地點(diǎn)、廚師姓名、餐單供賓客提前預(yù)約就餐，人數(shù)均有限制，采用先到先得的形式，據(jù)說(shuō)早早就被搶光了。

• Régis Marcon ×《米其林三星》

Régis Marcon 在會(huì)場(chǎng)備受矚目，1979年于法國(guó)盧瓦爾河谷創(chuàng)辦了著名餐廳Restaurant Régis及Jacques Marcon。在2005年，餐廳更獲餐飲業(yè)界的最高榮譽(yù)──米其林三星殊榮。他的菜式均采用大量產(chǎn)自Le Puy的野磨菇、蔬菜、香草及青扁豆、奧佛涅干酪及極新鮮的魚(yú)類，散發(fā)當(dāng)?shù)貪夂竦慕紖^(qū)特色。

也難怪被譽(yù)為法國(guó)傳統(tǒng)菜系之父，現(xiàn)場(chǎng)他和助手（澳門(mén)麗思咖啡廳主廚）一起制作出自己的拿手佳肴，我還以為是甜品入口竟然就是利用了蘑菇和菌類烹制的，味道相當(dāng)奇妙。

只在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)品嘗哪會(huì)滿足

必然要提前預(yù)約大師的party 特別賞味

地點(diǎn)：麗思咖啡廳

Régis Marcon與甜品大師Jean-Luc Vasseur

特色午宴

▼

關(guān)于麗思咖啡廳，優(yōu)雅迷人的裝飾和簡(jiǎn)單可口的餐點(diǎn)，是法式咖啡廳風(fēng)格的標(biāo)志。美麗的室外花園還有獨(dú)立柜臺(tái)呈現(xiàn)當(dāng)日最新鮮的海產(chǎn)品。上次來(lái)澳門(mén)就吃過(guò)它這里的下午茶，位置也好一出門(mén)就可以逛銀河的商業(yè)街。環(huán)境典雅高貴，下午茶是裝在鐵盒里的，每次來(lái)都會(huì)說(shuō)好想把盒子帶走啊~

這次再來(lái)，就是在這里吃Régis Marcon大師的星級(jí)美食，好開(kāi)心。

四樣精致的餐前小吃，各個(gè)入口有不同。特別是第三款的生牛肉，肉質(zhì)鮮美調(diào)味獨(dú)到，入口一下子就開(kāi)心不已。

蘑菇泡沫忌廉，這是一款湯盛在咖啡杯內(nèi)，獨(dú)到有趣。白色泡沫就是Régis Marcon最拿手的蘑菇料理，將泡沫攪拌開(kāi)，下面就是鮮美的蘑菇湯。

這一道依然是大師的拿手菜，秋季蔬菜和時(shí)令蘑菇冷湯。擺盤(pán)就讓人足夠驚艷，再配以各色蔬菜及蘑菇，龍蝦作為主要食材配入其中，口感真是充滿了法國(guó)傳統(tǒng)鄉(xiāng)村的味道。

主菜是烤羊肉配燉蔬菜。羊肉烤制的恰到好處肉質(zhì)細(xì)膩，份量也足足的，搭配單寧順滑、酒體醇厚的紅酒便是相當(dāng)愉悅的用餐體驗(yàn)。特別是配菜依然是品類豐富的蘑菇，據(jù)說(shuō)食材也是從本地帶來(lái)的。

此次美食美酒盛會(huì)，有一些著名的酒莊帶來(lái)了自己的酒，作為名廚們的配搭，這款甜酒，將味蕾的旅行推至高潮。

最后的甜品應(yīng)該就是出自甜品大師Jean-Luc Vasseur 之手，朱古力、咖啡、芝士三重奏。

• 劉秉雷 ×《米其林二星》

米其林三星名廚Régis Marcon先生，譽(yù)為法國(guó)傳統(tǒng)美食之父；米其林二星名廚劉秉雷先生，香港頂尖粵菜大師。跟他們合影，一個(gè)氣質(zhì)優(yōu)雅，一個(gè)和藹可親……

而劉師傅就是這樣，他的人和他的菜，追求的就是平和、平衡。劉師傅被譽(yù)為粵菜大師，目前在香港麗思卡爾頓的天龍軒就職。自2001年屢次榮獲由香港旅游發(fā)展局頒發(fā)的“美食之最”大賞。他認(rèn)為粵菜的終極目標(biāo)，就是歸結(jié)于味道的平衡。他的靈感來(lái)自任何東西，例如經(jīng)過(guò)花卉市場(chǎng)，便能想像如何將這些漂亮的花朵、呈現(xiàn)在他的菜肴里。

偏愛(ài)中餐的我，趕劉師傅的場(chǎng)子趕了兩場(chǎng)

地點(diǎn)：麗軒中餐廳

劉秉雷

特色午餐 晚餐

▼

這家“麗軒”也算是澳門(mén)頂級(jí)的一家中餐廳了，主打粵菜，他的主廚便是劉秉雷師傅的徒弟呢，這次師徒重聚也真是好開(kāi)心的一件事。

在酒店51層，裝飾的極為中式、優(yōu)雅、奢華，點(diǎn)綴了很多的青花瓷成為一大特色。

劉師傅做的點(diǎn)心很是受歡迎，比方先上來(lái)的點(diǎn)心拼盤(pán)，長(zhǎng)腳蟹肉鳳眼餃、生煎玉米包、蜂巢燒鵝芋角。光聽(tīng)名字是不是就很好吃，特別是做成了一只天鵝樣的芋角，外觀精致，表皮酥脆可口，內(nèi)里的燒鵝肉更是入味濃郁。

三文魚(yú)松露煎帶子，這款中西結(jié)合的菜式，神奇之處在于松露和魚(yú)子完全的不受整體菜品溫度的影響，鮮美至極。

我在吃這道菜的時(shí)候全部都消滅干凈了，朋友還問(wèn)我是不是這種做法的牛肉很和你的口味。

是喔，這道燉的軟爛入味又勁道的醬蘿卜牛腩，太好吃了。那個(gè)調(diào)味的醬絕對(duì)是劉師傅的獨(dú)家手藝。

關(guān)于吃到后面的主食，劉師傅的兩款糯米飯簡(jiǎn)直登峰造極的好吃，通常到最后自己會(huì)吃不下。而這個(gè)糯米飯就一定吃光了。鮮鮑竹葉糯米飯，配有大個(gè)的鮑魚(yú)，飯里也是澆入了濃郁的鮑汁。

帶子甜蝦糯米飯，甜、鮮適口，又加入了大大的蝦肉，果然是招牌。

枸杞子腐竹露和奶黃芝麻煎堆

生磨杏仁露，鳳梨酥和燕窩蛋撻

和麗軒主廚來(lái)個(gè)合影，師徒合影我都有啦。

Erlantz Gorostiza ×《米其林二星》

這位大廚在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一直忙活著給大家做菜，背景是在西班牙的多家米其林餐廳任過(guò)職。嘗了一下生蠔果然有自己的獨(dú)到配方啊。配了日本青瓜雪酒泥，入口有著不一樣的欣喜。果然也是西班牙阿巴馬麗思卡爾頓酒店 M.B餐廳的名廚。

在之后的餐會(huì)中，也吃到了他的菜，讓我對(duì)他又有了更進(jìn)步的了解。比如那道焦糖法式千層糕，配了煙熏鰻魚(yú)、鵝肝為主料，洋蔥青蘋(píng)果為輔。上面的一層焦糖配合鵝肝把味調(diào)整的恰到好處，而其他的輔料又中和了一下，完全沒(méi)有鵝肝的膩了。

在為期四天的美食美酒節(jié)期間，阿滋大人從中午吃到晚上，頓頓都是這些名廚和美酒師們的作品，實(shí)在太多，不勝枚舉。這可真是一次味蕾上的樂(lè)享旅行~ 也是極度的奢侈啊~ 這種機(jī)會(huì)確實(shí)是可遇不可求的。

麗思酒廊下午茶

優(yōu)雅享受自己的樂(lè)活之旅

住在五星酒店絕不可錯(cuò)過(guò)私享自己的下午茶時(shí)光。當(dāng)太陽(yáng)在澳門(mén)城市上空緩緩升起，麗思酒廊被溫暖的自然光線包圍，直達(dá)澳門(mén)麗思卡爾頓酒店51層，銀河風(fēng)景盡收眼底，靜謐舒適。

當(dāng)時(shí)間游走，整個(gè)城市沐浴在陽(yáng)光之中，下午茶就如同一個(gè)精美禮盒，慢慢打開(kāi)。一個(gè)個(gè)制作精良的美味被盛放于金色舒展的花枝中，如同一簇盛開(kāi)的金色焰火。

在這里還遇到第五屆亞太美食美酒節(jié)邀請(qǐng)來(lái)的世界級(jí)奶酪大師Francois Bourgon，他被譽(yù)為法國(guó)最佳芝士工藝及制造師之一。他的芝士被很多米其林餐廳選用。他親自帶來(lái)的多款不常見(jiàn)的奶酪也擺放在此，一 一品嘗實(shí)在是不可多得的好機(jī)會(huì)。

當(dāng)城市天際線在深邃的夜空下閃爍，麗思酒廊被DJ和派對(duì)點(diǎn)燃，呈上亞式點(diǎn)心、經(jīng)典雞尾酒、特色杜松子酒和活力菜單，給自己來(lái)一個(gè)私酌的放松。正好遇到此次盛會(huì)請(qǐng)來(lái)的屢獲殊榮的調(diào)酒師Antonio Lai，他自己的酒吧曾連續(xù)4年列入全球五十間最佳酒吧。

麗思ESPA 怡世寶水療

獨(dú)享身體舒緩的盛宴

住五星級(jí)酒店絕不可放過(guò)那里的SPA，每家酒店都會(huì)擁有自己一兩項(xiàng)特別的項(xiàng)目，比如在澳門(mén)麗思的ESPA，我選擇了他們的120分鐘珠江明珠，果然是獨(dú)具特色。

舒緩、放松、滋潤(rùn)，先用清新薄荷給皮膚磨砂，去角質(zhì)。再將溫?zé)岬暮Ｔ宓V物泥涂抹全身，排毒滋潤(rùn)。最后再用芳香精油和東方草球進(jìn)行全身按摩。整體作為，全身皮膚立即提升了好幾個(gè)潤(rùn)度，相當(dāng)滿意。

麗思池畔廊

優(yōu)質(zhì)環(huán)境中的小憩獨(dú)酌

酒店內(nèi)的麗思池畔廊在天浪淘園的優(yōu)質(zhì)環(huán)境中，可以享受休閑的露天用餐體驗(yàn)。亮麗典雅的白色柳木小屋位于酒店的成人泳池及兒童泳池之間，放滿精致的青花陶瓷擺設(shè)，呈現(xiàn)傳統(tǒng)的葡萄牙風(fēng)格。

提供各式各樣的有機(jī)啤酒和有機(jī)及活機(jī)葡萄酒及清新可口的冰茶、營(yíng)養(yǎng)果昔或鮮榨果汁。

澳門(mén)麗思卡爾頓

全球首家全套房式酒店

當(dāng)我入住在此的時(shí)候，曾經(jīng)發(fā)朋友圈，有人問(wèn)我說(shuō)，為什么澳門(mén)麗思的房間相比其他的那么貴？其實(shí)答案就在于這家店的房間全部都是豪華套房，每個(gè)客人都是貴賓VIP。這家酒店沒(méi)有低價(jià)位的房型可以選。光是從房間內(nèi)望出去的風(fēng)景那就是一級(jí)棒。

麗思的房間每次都給我新的驚喜，各處撒滿了玫瑰花瓣的歡迎禮，豪華套間精致典雅，各個(gè)細(xì)節(jié)都有著青花瓷的元素，特別是這套房?jī)?nèi)的豪華浴室更是讓人愛(ài)到不行，住在這里的幾天，每晚都要泡著享受假期時(shí)光。

因?yàn)槎?，所以專業(yè)

因?yàn)閷I(yè)，所以懂得

感謝麗思卡爾頓的樂(lè)享邀約

我想我們大家的共同點(diǎn)都是

在這世上唯有美食美酒不可辜負(fù)

• 作者：阿滋楠，旅行美食時(shí)尚作家、攝影師，媒體工作者。專注酒店、旅行人文、美食美酒、時(shí)尚品牌等…… 高品質(zhì)生活的發(fā)現(xiàn)與記錄。足跡遍布五大洲，現(xiàn)嘉賓主持美食 生活方式 旅行線路等節(jié)目。微博@阿滋楠，微信公眾號(hào)：azinannan

• 轉(zhuǎn)載或合作請(qǐng)加微信：979629667