好主人應(yīng)該知道這些事。根據(jù)我的經(jīng)驗，好主人真正需要掌握的技術(shù)只有3個：微笑在門口迎接所有人，提供好的食物，清除葡萄酒污漬。

這篇文章是關(guān)于最后一項技能。

紅酒溢出有三種常見的清潔方法:水、鹽水和蘇打水?？紤]到一個好的主人應(yīng)該知道這些工作中的哪一個(如果有的話)，我決定進(jìn)行一次實驗。

并非所有的污漬都是平等的。蛋白質(zhì)污漬，如溢出的酸奶或牛奶，在結(jié)構(gòu)上與葡萄酒污漬有著根本的不同。單寧污漬，如葡萄酒或咖啡，來自于葡萄皮或樹皮等固體中的染料。污漬的類型可以幫助你決定最好的去除劑。

埃德爾曼說:“你想用酸性物質(zhì)使污漬溶解?！?。我不太明白他的意思，所以我有目的地在一些新鮮的白毛巾上倒了一些紅酒，然后開始實驗。

水

水對污漬沒有任何作用。絕對沒有。事實上，水實際上使葡萄酒擴(kuò)散到毛巾的其他部分。就像你不會帶水去派對一樣，不要帶水去派對。

鹽水

我曾讀到，在處理鹽漬時，不要吝嗇是很重要的：大量的鹽會派上用場。你想要完全覆蓋溢出的酒，并盡可能多地吸取水分。

酒溢出物上的鹽水溶液比普通水更好地去除了污漬，但是即使經(jīng)過一夜浸泡，紅酒在我測試的亞麻布上仍然非常突出。

加鹽的蘇打水

這種方法在劇集《抑制你的熱情》后被稱為“拉里·大衛(wèi)方法”。在一個片段中，一杯咖啡灑在一張白色沙發(fā)上，拉里·大衛(wèi)被一個神秘的男人用蘇打水和鹽幾乎洗掉了污漬而震驚。它是如何發(fā)揮作用的？我的測試有助于去除污漬，但是考慮到蘇打水本身也有效(見下文)，鹽可能沒有必要。

蘇打水

沒有科學(xué)證據(jù)證實蘇打水是比普通水更有效的去污劑。然而，在我嘗試的四種方法中，這一種在分解葡萄酒染料方面效果最好。在倒入蘇打水并讓它靜置過夜后，幾乎沒有留下任何污漬的痕跡。

蘇打水在人工碳酸化過程中會經(jīng)歷一些化學(xué)添加，這使得蘇打水比自來水稍微酸性一些。這可能是其有效性的關(guān)鍵。但就我個人而言，我并不真正關(guān)心它為什么起作用；我只知道一個好的主人需要手里拿幾瓶酒，無論是低酒精混合飲料還是容易倒出的朋友。（來源：網(wǎng)絡(luò)）