早起，幾個孩子問我穿什么，我昨天說，在一個溫度下，幾個人有意識地掏出了薄薄的長褲穿了。

立秋毫無時差的來了倫敦，雨時大時小的下了兩天，刷干凈了餐廳的天窗，一場秋雨一場涼，我那件白色加拿大鵝可是我最厚重的羽絨服，穿上比北極熊看起來更憨態(tài)可掬。我至于嗎？好像至于的。家里人少冷清，我把那件原本一年穿300多天，今年穿了不到三百天的羽絨背心架在身上，覺得自己回到了真實的倫敦。早上大叔買了盒明蝦回來，放2號冰箱深處，這位最近吃剁椒上癮大叔，竟然第一次沒有忘記他帶回家的食材。大明蝦可以清炒、清蒸、油炸等，無論如何怎么燒，其味道就是鮮美無比，來個花樣清蒸，出鍋后，那蒜蓉粉絲夾著魚香豆鼓味撲鼻而來，真誘人啊，味道夠香噴噴的。

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體長而側(cè)扁，雌體長18-24厘米，雄體長13-17厘米，甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。捕撈季節(jié)有春、秋兩季，4-6月份為春汛，9-10月份為秋汛，10月中下旬為旺汛期。大明蝦又名大對蝦（大條的）、大紅蝦、閩蝦、大蝦等，這些稱謂的由來，別有緣故。由于對蝦殼薄而透明，透過甲殼甚至連黃白色的臟器都清晰可見，故上海等地的老百姓又給它取名叫明蝦。對蝦在福建被稱為“閩蝦”，這是因為福建簡稱“閩”，把明蝦的“明”字改成了“閩”字。明蝦含有的三種脂肪酸可為大腦提供營養(yǎng)，使人長時間保持精力集中，絲瓜營養(yǎng)豐富，有健腦美容。今天大叔下廚房教你做絲瓜炒明蝦，希望你吃得開心~

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絲瓜，小明蝦，鹽，糖，味精，麻油，食用油適量

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1、首先把小明蝦洗凈，上籠蒸十分鐘，將蒸熟的蝦去頭去殼剝蝦仁，用熟蝦剝蝦仁，可省去洗蝦仁，漿蝦仁兩道工序，操作更簡單，將剝好的蝦仁一剖二，剔去泥筋待用即可；

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2、然后把絲瓜去兩頭創(chuàng)皮洗凈，將絲瓜切片，浸入放鹽的水里，可防黑防氧化，將絲瓜撈出清水沖凈瀝干水分待用即可；

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3、最后坐鍋入油，油里放鹽調(diào)味，油熱入絲瓜快炒，鍋氣無入糖提鮮，味精增味，翻勻入蝦仁同炒，稍炒淋麻油增香就可以出鍋上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，鮮嫩Q彈，非常好吃的絲瓜炒明蝦就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、色澤靚麗，營養(yǎng)豐富，操作更簡單；

2、雌性對蝦與雄性對蝦相比，體色有一些區(qū)別，雌蝦體色微顯褐色透藍，而雄蝦則略帶褐黃色，因此漁民稱雌蝦為“青蝦”，稱雄蝦為“黃蝦”；

3、對蝦和其它蝦類一樣，在高溫下體內(nèi)蛋白質(zhì)會變性，蝦黃素被氧化成蝦紅素進而變成紅色，于是很多食客又稱其為“大紅蝦”。

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