6月15日晚，21:15河南衛(wèi)視《老家的味道》進(jìn)入洛陽四川縣播出后，節(jié)目中清新香香的橡樹包、培育百花精華的黑巖蜜蜂土蜂蜜、原創(chuàng)豫西黑豬肉聞名遐邇。

更讓人念念不忘的就是豫菜大師李志順，為大家?guī)淼脑诩依锞涂梢云穱L到的釣魚臺(tái)國(guó)宴菜。

八寶香梨

原料：香梨、糯米、瓜子仁、南瓜仁、核桃仁、杏仁、人參果、葡萄干。

輔料：蜂蜜、紅棗。

操作流程：

第一步：將梨去皮用挖球器挖掉梨心。

第二步：鍋中燒水，下江米煮至七成熟。

第三步：將所有配料加入蜂蜜拌勻，制成料餡，填滿香梨，紅棗從中切開、蓋在香梨上，上籠蒸熟。

第四步：鍋中燒水，加入蜂蜜，勾成玻璃芡汁，澆汁即可！

在了解了李志順大師制作的國(guó)宴菜八寶香梨之后，我們也對(duì)欒川縣再次進(jìn)行了“地毯式”的搜尋，為大家介紹更多的欒川縣的名吃以及它們的做法。

欒川豆腐

欒川豆腐是最負(fù)盛名的地方小吃，產(chǎn)于洛陽欒川縣，欒川豆腐選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，并配以當(dāng)?shù)刈匀凰釢{點(diǎn)成，因而欒川豆腐豆腐質(zhì)地細(xì)膩嫩滑，筋而松軟，味道鮮美，佐以青紅辣椒，色香俱全，歷來為人們所喜食。

產(chǎn)于洛陽欒川縣的豆腐，可謂欒川當(dāng)?shù)匾约罢麄€(gè)洛陽地區(qū)最富盛名的地方小吃了，近些年洛陽對(duì)外旅游的開放，使得這一小吃成為游客們前來洛陽都想品嘗的美食。欒川豆腐的“過人”之處還要說說他的選料和加工，欒川豆腐的選料極為嚴(yán)格，加工也是相當(dāng)?shù)木?xì)，并配以欒川當(dāng)?shù)刈匀凰釢{點(diǎn)成，因而欒川豆腐的豆腐質(zhì)地細(xì)膩嫩滑，筋而松軟，味道鮮美，佐以各種口味的調(diào)料，使其色香味俱全。

欒川伊河魴魚

魴魚即鳊魚，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊，在中國(guó)，鳊魚也為三角魴、 團(tuán)頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。河南洛陽伊河的魴魚在古時(shí)就比較有名，唐代有“洛鯉、伊魴，貴于牛羊” 一說，《詩(shī)經(jīng)》上也有“豈其食魚，必河之魴”之說，說明魴魚在古代是很名貴 的食用魚之一。魴魚富含蛋白質(zhì)、脂肪及各種人體所需的氨基酸。魴魚性溫、味 甘，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、益脾健胃、祛風(fēng)除寒等功效。

河南衛(wèi)視《老家的味道》經(jīng)過特別策劃，于5月4日起，每周五晚21:15播出“彰顯美食溫度，助力脫貧攻堅(jiān)”系列節(jié)目。展示信陽息縣、南陽鎮(zhèn)平、洛陽欒川、新鄉(xiāng)原陽等9個(gè)貧困地區(qū)的風(fēng)土人情、美食美味，以及通過美食故事，美食人物的立體刻畫，深度挖掘貧困地區(qū)的脫貧故事和成功經(jīng)驗(yàn)。想要了解更多河南老字號(hào)的美食文化，敬請(qǐng)關(guān)注河南衛(wèi)視每周五晚21:15播出的《老家的味道》。