芹菜是我們生活中常見的蔬菜,有特殊的香氣,使人食欲大增。在菜市場和超市里,一年到頭都能看到蔬菜的樣子,可以炒著吃,也可以做湯、做牛、榨汁和面,非常有特色。除此之外,芹菜深受老年人的歡迎

大家在摘洗芹菜的時(shí)候,都有一個(gè)習(xí)慣性的動(dòng)作,那就是批掉芹菜葉子,然后扔進(jìn)垃圾桶,在很多人的觀念中,芹菜葉是不能吃的,可能每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同,今天要告訴你的是,芹菜葉同樣也有營養(yǎng),能不扔的情況下,最好別扔,芹菜葉是可以吃的,而且相當(dāng)美味,營養(yǎng)價(jià)值也不低。

芹菜葉中的膳食纖維,比莖稈含量還要高,有豐富的微量元素,可以增加食欲,有一定的保健效果,最適合中老年人食用。

如果是腐爛發(fā)黃的芹菜葉,那么自然應(yīng)該扔掉,如果是綠油油的新鮮芹菜葉,建議大家可以嘗試一下,可以混炒著吃,還可以單獨(dú)拿出來吃。

芹菜葉子不要扔了,不懂吃太可惜,教你3種做法,給紅燒肉都不換

一、芹菜葉雞蛋餅

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的芹菜葉,清洗干凈,洗掉多余的雜質(zhì),控干水分放入盆中,打入兩個(gè)雞蛋,再倒入小半碗面粉,攪成面糊,如果太干,可以少加點(diǎn)清水。

2、用電餅鐺或者平底鍋,刷上一層薄薄的食用油,舀入面糊,等定型以后,再進(jìn)行翻動(dòng),保持中小火加熱,多翻動(dòng)幾次,讓餅受熱均勻。

3、等小餅烙至色澤金黃,就可以出鍋了,用芹菜葉做的雞蛋餅,鮮香美味,營養(yǎng)豐富,可以當(dāng)成早餐,再搭配一杯牛奶或豆?jié){,元?dú)鉂M滿一整天。

二、涼拌芹菜葉

1、把芹菜葉子清洗干凈,起鍋燒油,油熱放小半勺食鹽,下入芹菜葉,焯水30秒鐘即可,撈出迅速過一遍涼水,既能讓芹菜葉翠綠,還能讓口感更好吃。

2、簡單調(diào)一個(gè)料汁,可以按照個(gè)人口味來,先放蒜末、蔥段、干辣椒、白芝麻,用熱油澆一下,激發(fā)出香味,再放適量的生抽、香醋、食鹽和白糖,攪拌均勻。

3、把芹菜葉攥干水分,用刀隨便切一切,淋入料汁,攪拌均勻,鮮香味美,脆爽開胃,是很好的下飯菜,怎么吃都不會(huì)覺得膩。

三、清蒸芹菜葉

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的芹菜葉,發(fā)黃腐爛的不要,已經(jīng)沒啥營養(yǎng)價(jià)值了,清洗干凈之后,控干水分,先舀入一勺植物油,攪拌均勻,再放適量的面粉,翻拌均勻,讓面粉包裹住葉片,一定要放油是關(guān)鍵。

2、起鍋燒水,水開之后上蒸屜,先鋪一層濾布,防止粘連,再依次放好芹菜葉,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘即可,趁著蒸的時(shí)間,可以簡單調(diào)一個(gè)料汁,味道更好。

3、等時(shí)間到了,取出芹菜葉,快速抖散降溫,防止粘連在一起,等稍微溫?zé)嵋院?,裝入盤中,淋入料汁,攪拌均勻,就可以開吃了,鮮香美味,可以當(dāng)菜,也可以當(dāng)主食。

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