俗話說“酒是糧食精”，但這句話是純陽白酒，不是用食用酒精和食用香料混合而成的新工藝白酒。

很多不太了解白酒的人肯定會有這樣的經(jīng)歷。顯然喝的是白酒。為什么有的白酒喝了以后睡覺還是意氣風(fēng)發(fā)，有的白酒喝了以后第二天就頭痛、腦脹、口渴。

原因是喝了質(zhì)量不好的“新工藝白酒”。就是我們常說的“酒精”。那么，我們平時買燒酒的時候，應(yīng)該如何區(qū)分純陽酒和酒精酒呢？

為此，我特意詢問了從事白酒行業(yè)的內(nèi)行人，他們說：買白酒的時候只要記住這兩個標(biāo)記，就能正確避免“酒精酒”。

第一個記號：產(chǎn)品代碼

所謂的產(chǎn)品代號是白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號碼，它和白酒的身份證號碼差不多，從這個數(shù)字我們可以知道白酒的類型。

標(biāo)準(zhǔn)號可以分為GB(國家標(biāo)準(zhǔn))、DB(地方標(biāo)準(zhǔn))、QB(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))，這里主要說國家標(biāo)準(zhǔn)，其他兩個標(biāo)準(zhǔn)正在考慮中。

國家標(biāo)準(zhǔn)分為釀造工藝，主要分為“液體法白酒”、“高額法白酒”、“固體法白酒”三大類。

1:液體白葡萄酒

這種白酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號大部分是GB/T20821，是以土豆類、甘蔗、糖蜜等為原料，用液體發(fā)酵法制成的低品質(zhì)白酒，為了更好地喝口感，部分商家會添加添加劑，如口感。

2:高額法白酒

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T280822，這種酒基本上不需要釀造工藝，購買相應(yīng)的食用酒精和巡洋艦酒，按7: 3的比例混合。

純揚州有一部分，但量小，大部分是質(zhì)量不高的二級產(chǎn)品。果然，為了控制口感，還加入了一些口感。

3:固態(tài)白葡萄酒

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號按香型劃分，具體可以看到圖里的分類。

這種白酒由高粱、小麥等谷物制成，然后加入少量水釀造，整個釀造過程中不添加任何添加劑。

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第二個記號：配料

每一瓶正規(guī)廠商生產(chǎn)的白酒，都必須如實將自己的釀酒原料寫在配料表里，否則就是欺騙消費者，是不能獲準(zhǔn)進行銷售的。

純糧食酒的配料表里只會出現(xiàn)“高粱、小麥、水等谷物”，再不會有任何添加成分，而且會有產(chǎn)品等級劃分，主要有優(yōu)級>一級>二級（等級和釀酒工藝和原料有關(guān)系），等級越高品質(zhì)就會越好，一般有經(jīng)驗的人都不會選擇二級產(chǎn)品。

糧食酒所產(chǎn)生的口感、風(fēng)味都是由自身的糧食發(fā)酵形成的，這一點是酒精酒無法比擬和超越的，即使勾兌工藝再高超。

酒精酒的配料除了水和高粱，還會出現(xiàn)“食用酒精、食用香精”而且不會有產(chǎn)品等級劃分，這類白酒成本低、產(chǎn)量高，而且售價都很便宜（也有包裝很高端價格很貴的，目的就是忽悠消費者），說白了就是為了掙快錢。

因為不是純糧食酒，所以對人體傷害很大，建議最好不要飲用。

了解了上面這兩點，希望對你以后選酒有所幫助。如果嫌麻煩，也可以試試下面這兩款優(yōu)質(zhì)純糧酒（憑個人經(jīng)驗和喜好推薦，僅供參考）。

1：老白汾（清香型白酒，售價120元左右）

此酒是汾酒集團面向平價酒市場推出的主打產(chǎn)品，它的火爆程度和黃蓋玻汾不相上下，但品質(zhì)和口感要比玻汾更上一個檔次。

此酒入口偏甜、香醇優(yōu)雅，喝起來沒有辣喉的刺激感，整體來說是一款非常不錯的清香型白酒。有喜歡的可以入手一試，如果預(yù)算能再高點一點的話，也可以選擇它的“大表哥”老白汾封壇15，那又是另一番體驗。

2：遵仁臺（醬香型白酒，售價100元左右）

一款典型的大曲坤沙醬香酒，雖然名氣不是很大，但卻是小眾醬酒中很受歡迎的產(chǎn)品。

此酒產(chǎn)自貴州省遵義市，是一款由“遵義市酒業(yè)協(xié)會”把控品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)醬香酒，其選用本地優(yōu)質(zhì)糯紅高粱，經(jīng)三十多道復(fù)雜工藝釀制而成。

遵仁臺所有的新酒必須陳處3年以上，這個過程不僅是為了提高酒的口感和品質(zhì)，還是為了減少白酒里的有害物質(zhì)，這樣消費者喝起來才會更健康。

陳儲好的酒還會用10年基酒進行勾調(diào)，這樣一來歲月的陳香氣會更加濃郁，可以說每喝一口都是歲月的精華。絕對是一款值得品鑒的好酒。

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