不要以為我們和拉菲逛了木洞。名將之旅結(jié)束了。亞馬遜法國酒吧探索之旅(摘要專題頁)仍在繼續(xù)。

而今天我們就來到另一家五大名莊之一的瑪歌酒莊（Chateau Margaux），不怎么對游客開放的古堡大門這次也為亞馬遜和她的小伙伴們敞開，要知道這院里可是迎接過不少重要人物。

法國國宴用酒瑪歌

除了拉菲，國人對法國紅酒的印象當(dāng)屬瑪歌了吧？它不僅是法國國宴指定用酒，在2001年時(shí)任我國國家副主席的胡錦濤訪問法國時(shí)，就特別參觀了瑪歌酒莊并品嘗了1982年瑪歌干紅，由此瑪歌在國內(nèi)的名聲大漲。

相比于其他傳統(tǒng)或者陽剛的名莊酒，瑪格葡萄酒可謂獨(dú)具特色，她優(yōu)雅、細(xì)膩、溫柔，令人聯(lián)想到溫柔的女子，再加上不少管理層和釀酒師也都是女性，瑪歌也有了“法國葡萄酒皇后”的美譽(yù)，在女性用戶中更是極受歡迎。

瑪歌酒莊面積262公頃，除了紅葡萄酒，這里也有釀制白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，并且是單一品種白蘇維翁（也翻譯作長相思），創(chuàng)造出了著名的瑪歌白亭，其精細(xì)度、復(fù)雜性、醇厚度也是一般白葡萄酒無法比擬的，陳年能力相當(dāng)長久。

釀造工藝是傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，發(fā)酵酒罐有不銹鋼和橡木桶相結(jié)合，而陳釀過程全部采用橡木桶。

為了保證正牌酒的品質(zhì)，瑪歌和其他名莊一樣也都是100%新桶，這也是列級莊比較挑剔的地方。而一般酒莊通常多次使用或買舊桶用，畢竟一個(gè)橡木桶700歐元的價(jià)格可是不菲。

在這么大的需求量下，瑪歌也要有自己的橡木桶廠，在酒莊一隅我們就窺視到了工匠的領(lǐng)地。

在品酒環(huán)節(jié)中，我們也有幸品嘗到了2004年的瑪歌古堡干紅葡萄酒，有紅色水果、烤面包、咖啡和松露的香氣?，敻韬媚攴荩?986、1982、1989、1990、1998、1995、2000、2003、2005。

如今在商務(wù)宴請酒席中，葡萄酒出境率是越來越多了，即使在中國，也有點(diǎn)走入主流中心的意思。比如在不久前結(jié)束的閱兵招待晚宴上，我國傳統(tǒng)的白酒已經(jīng)不見了身影，而是被國內(nèi)知名品牌張?jiān)５膼垤潮て咸丫扑〈＝窈罅私庖恍?shí)用的葡萄酒禮儀，對提升個(gè)人修養(yǎng)素質(zhì)、給客人留下良好印象都是非常有必要的。

雖然葡萄酒用杯的形狀開口各有不同，但基本有著高腳玻璃杯形狀。正確的持杯姿勢是手持細(xì)細(xì)的杯腳，大拇指和其他一兩個(gè)手機(jī)輕握，是不是非常優(yōu)雅呢？如果你見到有人握著圓形杯底也別笑話，這其實(shí)是另一種更高級的正確姿勢，新手不太容易掌握。但可千萬別握著它拿就行了，那樣會讓手掌的溫度影響到酒的風(fēng)味。

而給客人倒酒或添酒時(shí)，也別像白酒那樣倒?jié)M，1/3處即可，這樣是為了品酒方便，就是我們在DAY1游記中提到的“5個(gè)S”，喝之前搖杯晃晃，讓旋轉(zhuǎn)的酒液與空氣充分接觸，釋放香氣。而碰杯和白酒差不多一樣，碰杯口至杯肚間的位置，聆聽悅耳的“叮?！甭暎珓e喝的興起太用力了，葡萄酒杯可沒白酒杯那樣的堅(jiān)固。

瑪歌酒品推薦

2004年的瑪歌古堡法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒，目前無貨，優(yōu)雅，復(fù)雜，濃郁，強(qiáng)勁，悠長，清新，盡管其單寧濃度往往很高，但卻嘗不出絲毫苦澀味?，敻杵咸丫频奶貎?yōu)年份佳釀具有與眾不同的感人氣質(zhì)，優(yōu)質(zhì)年份能讓愛好者喜出望外，它們具有發(fā)展較快的優(yōu)勢，幾年后即可顯現(xiàn)出不凡風(fēng)土固有的微妙特質(zhì)。

英女王看上的斯薩克

列級酒莊固然最好，但過高的價(jià)位并非每個(gè)人都能鐵下心，或者說距一般消費(fèi)者遠(yuǎn)了點(diǎn)，而這時(shí)兩百多家中級莊就顯現(xiàn)出親民一面，價(jià)位從高到低都有，也開始有一些性價(jià)比之選。

比如同樣坐落于波爾多上梅多克產(chǎn)區(qū)的斯薩克酒堡（Chateau Cissac）就值得考慮，它在2012年被評選為中級酒莊，還曾有著1997年被英國女王伊麗莎白二世與飛利普王子選為金婚紀(jì)念晚宴唯一用酒的輝煌歷史，算得上中級莊里的名牌了。

斯薩克酒堡在18世紀(jì)末建立，目前已傳承了五代人，標(biāo)準(zhǔn)的波爾多式家族企業(yè)。酒莊前身是家修道院，風(fēng)景非常秀美，這不是為了吸引游客來玩，而是好葡萄生長需求的苛刻環(huán)境不無關(guān)系，不得不再次感嘆波爾多人民的幸福。

葡萄園面積占地100公頃，主要培育赤霞珠，也有梅洛和味而多品種用于混釀，平均年齡達(dá)到30年。

采摘過程全手工，發(fā)酵罐不銹鋼和橡木罐都有，而所有的葡萄酒都會放在橡木桶中陳釀16個(gè)月，其中還有30%是新桶……如果你看過前兩篇游記，會發(fā)現(xiàn)在關(guān)鍵配置和環(huán)節(jié)與名莊的制酒過程一致，這也是中級莊能有性價(jià)比突出的原因。

對于價(jià)格不高的酒，通常建議買來就喝，就是所謂的年輕酒了，沒有陳年價(jià)值，甚至放久了還會變味。而中級莊酒有具備一些陳年潛力，但也不建議買太早的，畢竟這不是列級莊，咱買性價(jià)比的就是用來喝的。

一瓶紅酒通常750ml，1個(gè)人喝多了點(diǎn)，2-3人分享差不多一頓飯就能搞定。不過如果喝不完需要存放，也需要注意下技巧：擰緊瓶塞是必須的，建議最好買個(gè)抽真空瓶塞抽出空氣減少氧化，有條件的放到酒柜或酒窖，沒條件的就冰箱吧，保存得當(dāng)差不多能放2-5天。所以可以看到紅酒開瓶后是不能長期存放的，更建議一次消滅掉為好，尤其是晚飯時(shí)，多喝點(diǎn)也能促進(jìn)睡眠呢。

斯薩克酒品推薦

如果你想試試頗具性價(jià)比的斯薩克，那么很快就能買到了。這次亞馬遜中國和斯薩克達(dá)成合作，全網(wǎng)限量獨(dú)家預(yù)售斯薩克酒堡旗下女王金婚紀(jì)念晚宴同系莊主簽名酒——2010年斯薩克古堡葡萄酒，368元。斯薩克葡萄酒單寧豐富，有典型的黑醋栗的味道，結(jié)構(gòu)均衡，入口果香宜人，回味有隱隱的香草、雪茄的余香，建議搭配紅色肉類與奶酪引用更佳。

有獎(jiǎng)評論

本篇繼續(xù)加入有獎(jiǎng)評論環(huán)節(jié)。喝葡萄酒和紅酒一樣，也是要講究飲食搭配，而喝什么紅酒搭配吃什么中餐似乎還沒有太統(tǒng)一的答案，那么不妨來一起來聊聊“你喝紅酒搭配什么中餐感覺最爽吧”，互相分享下也讓大家嘗試下?？稍谠u論區(qū)抒發(fā)情懷，我們將篩選1條最精彩的評論，免費(fèi)送出“法國木桐嘉棣紅葡萄酒750ml”一瓶，有效評論截至日期至2015年9月19日，歡迎積極參與。