牡蠣肉質(zhì)柔軟，新鮮味道好，味道獨(dú)特。不僅可以重鎮(zhèn)安信，還可以潛陽補(bǔ)陰。

海蠣的營養(yǎng)價(jià)值很高，是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；海蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；另海蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

這么好的海蠣，我們做為食客，也要注意其量，任何食材都不能過多的食之。要不然就會事得其反。

海蠣蒸蛋

主料：海蠣150克，雞蛋3個(gè)

輔料：醬油適量，精鹽適量

步驟

1.備雞蛋，海蠣。

2.雞蛋里加適量細(xì)鹽。

3.再加適量清水一起打到融合。

4.現(xiàn)將蛋液過瀝至蒸制的容器里。

5.上蒸鍋，隔水蒸制。

6.蒸至蛋液凝固，再將海蠣鋪在蒸蛋的上面，繼續(xù)蒸制三分鐘左右。

7.將蒸制出來的湯汁瀝去，再按個(gè)人口感加適量醬油提味即可

小貼士

1 也可按個(gè)人喜好，將海蠣與蛋液同一時(shí)間下鍋蒸制。

2 也可加適量芝麻油提香，當(dāng)然這個(gè)看個(gè)人愛好哦。