#美食戰(zhàn)爭#

大家好，我在吃一個(gè)老公。每天有一道家常菜365天不重。

一些食材看著不起眼，往往只是一種配餐小菜，但卻是餐桌上不可缺少的，不僅吃起來開胃，而且還具有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

前言

餐桌上各種美味的菜肴，但要想吃的更加開胃下飯，一定離不開一些配餐小菜，在北方人們把這種配菜稱之為咸菜，不同地區(qū)對(duì)于這種佐餐小菜叫法也不同，例如腌菜，醬菜，泡菜等等，但是無論叫什么，都改變不了它在餐桌上的地位。

很多朋友吃飯的時(shí)候，無論餐桌上的菜品有多么美味，都要配上一盤小菜，其實(shí)這種小菜的主要作用就是開胃，一盤美味的咸菜，受歡迎程度絲毫不會(huì)比一道精心準(zhǔn)備的菜品低，這也說明了咸菜在日常飲食中的重要性。

用來制作咸菜的食材有很多，蕪菁就是其中一種，說到蕪菁可能很多朋友都感到陌生，蕪菁這種蔬菜在全國各地有多種叫法，在東北地區(qū)的名氣非常大，大家將蕪菁稱之為卜留克，卜留克在東北可算是家喻戶曉，不僅經(jīng)常出現(xiàn)在家庭餐桌上，而且各式的餐館中也是必備品。

蕪菁也不是只有東北地區(qū)才有，在全國很多地區(qū)都有種植，不知道在大家的家鄉(xiāng)，蕪菁叫做什么名字？

我聽說過一些南方朋友將這種蔬菜叫做大頭菜或盤菜，還有一些北方朋友將其稱之為蔓菁，足以見得蕪菁的地方性名稱還是很多的，但是不可否認(rèn)的是，蕪菁確實(shí)是一種非常適合用來制作咸菜的食材。

蕪菁制作成咸菜所被大家熟知，但是很多朋友所不清楚蕪菁同樣具有較為豐富的營養(yǎng)成分，蕪菁中含有豐富的維生素A，維生素C，其中還含有大量的葉酸，還含有豐富的鈣質(zhì)，并且蕪菁還具有護(hù)肝明目，理氣利濕，清熱去火的功效。

常食用蕪菁還是有很多好處的，但大家更多的是將蕪菁制作成咸菜，作為一種佐餐小菜來食用，既然是一種具有較好味道的食材，那么其吃法也一定不是唯一的，同樣也會(huì)有更加美味的做法。

下面我們就來介紹一種非常美味的蕪菁做法。

制作方法（香煎咸菜餅）

【食材準(zhǔn)備】

蕪菁（卜留克），鮮蝦，雞蛋，蔥末，食用油，十三香，蠔油，鹽，面粉。

步驟1：準(zhǔn)備一顆腌制好的蕪菁（卜留克），將其切成細(xì)絲，放入涼水中浸泡30分鐘。

步驟2：泡好的蕪菁絲（卜留克），涼水過三遍，控干水分裝入容器中備用。

步驟3：鮮蝦洗凈去除蝦線，剝成蝦仁，裝入碗中備用。

步驟4：剝好的蝦仁切成段，放入裝有蕪菁的容器中，打入一顆雞蛋，加入適量的蔥末，十三香，鹽，蠔油。攪拌均勻即可。

步驟5：攪拌均勻后加入兩勺面粉，適量的清水，繼續(xù)攪拌均勻即可。

步驟6：起鍋刷少許油，倒入適量攪拌好的面糊，攤成餅狀，烙制五分鐘。

步驟7：烙制一面定型，且顏色金黃后即可翻面，再烙制5分鐘即可出鍋。

這樣非常美味鮮香且松軟可口的香煎咸菜餅就做好了。

總結(jié)

蕪菁具有一種非常特別的清香味，吃起來口感脆爽，所以常常被用于配餐，非常的開胃下飯，是一種很多家庭餐桌上必備的小菜，蕪菁的味道和口感非常受人喜愛，那么其作為一種食材可以被用來制作多種美食，采用香煎的做法使蕪菁味道更加鮮香濃郁，吃起來也更加爽口，其中搭配蝦仁可以使咸菜餅的口感更豐富，味道更鮮爽，并起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。蕪菁是一種味道鮮美且具有較好食用功效的蔬菜。有不清楚具體做法的朋友可以在評(píng)論區(qū)留言。