也許沒有比土豆更受歡迎的材料了。土豆也叫土豆，種植范圍很廣，古代因?yàn)殚L得像馬狀的鈴鐺而得名，東北地區(qū)叫土豆，西北叫土豆，華北叫山藥蛋，閩南地區(qū)叫紅薯，廣東叫土豆崽，涼拌、炒菜、油炸土豆、做土豆泥等都不膩，很多地區(qū)的人對土豆有感情。

我家餐桌上一年四季也少不了土豆，家人喜歡吃炒的土豆，有一種土豆的做法，孩子覺得比我們常吃的酸辣土豆絲還好吃，酸酸甜甜的可能是比較對孩子口味，土豆綿軟香甜的口感，配上番茄酸甜可口的味道，真是的是天生一對的絕配，我家隔三岔五就要做一頓，是孩子最愛的一種吃法，做法簡單快速，上桌就光盤，每次都吃撐，今天把做法分享給大家，快來試試吧！

茄汁土豆

主料：土豆兩個(gè)

輔料：西紅柿一個(gè)，蒜5瓣，小蔥一根，花椒幾顆

調(diào)料：糖一勺，香醋一勺，生抽一勺，鹽適量，豬油半勺

第一步處理土豆，土豆去皮后，切成細(xì)絲，然后用水沖洗幾遍把表面淀粉洗干凈，用冷水浸泡，這樣處理過的土豆不會粘鍋，比較爽口。

第二步準(zhǔn)備食材，西紅柿去皮切成塊，用一勺糖腌制起來，五瓣蒜切碎，小蔥切碎備用，準(zhǔn)備半勺豬油，這道菜加上一點(diǎn)豬油真的是特別的香。

第三步鍋內(nèi)加適量的油，燒至六成熱，將蒜末、蔥段、花椒放入爆香鍋底。

第四步將切好的番茄塊，倒入鍋中中火翻炒，如果番茄水分不多，可以適量的加一點(diǎn)水，直到把番茄都炒成糊狀。

第五步把切好的土豆倒入鍋中，大火翻炒大約3分鐘，讓土豆絲都均勻地粘上茄汁，至土豆絲稍微變軟。

第六步調(diào)味，加入一勺生抽，一勺香醋，半勺豬油和適量的鹽，大火翻炒2分鐘至入味即可，一盤讓人食指大動，香味誘人的茄汁土豆就做好了。

市井說：土豆百搭，對喜歡吃土豆的人來說，土豆怎么做都好吃，土豆的做法一般都很簡單，只需簡單烹飪，就是一盤美味佳肴,這道菜要把番茄炒成糊，最后成品找不到番茄才對，做土豆的時(shí)候盡量不要放顏色重的調(diào)料，因?yàn)橥炼固貏e容易上色，如果用醬油的話，會影響色澤和食欲，也可以用五香粉來代替醬油。吃好玩好，明天見！

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界。