導游：我能喝放在家里的“過期”葡萄酒嗎？專家們揭露了釀酒的原理，突然明白了。

這不是國慶節(jié)放假了嘛，難得大家都有空閑時間，所以我們家里準備來一個大掃除，把家里一些沒有什么用的東西，都給清理出來。

平時看著雜亂無章的家，心情有些添堵，但是又因為工作和生活上的忙碌，常常忽略，沒時間處理。

我們在收拾屋子的時候，真的翻騰出了好多沒有用的東西，整整一堆的垃圾，其中，便有一瓶在家里放著“過期”了的紅酒。

這紅酒過期了半年，我們家里有人覺得紅酒沒有保質(zhì)期，所以是還可以喝的，而且紅酒還沒打開過，一口不喝就扔了，實屬有些可惜。

但也有人認為，過期的東西就是不可以再喝了的，即使是紅酒，也是一樣的道理。

這時候，我就不知道該如何是好了，只能去請教了身邊的一個行家朋友，他對紅酒頗有研究。

然后，這位行家朋友給我曝光了釀酒原理，再經(jīng)過一番講述，我終于幡然醒悟！建議大家也了解一下，說不定什么時候，自己也能用得上。

一、紅酒一般是由葡萄或是別的水果經(jīng)過自然發(fā)酵，釀制而成。

這里有2個信息，一個是釀酒的原料，另一個是發(fā)酵的方式。

紅酒一般都是經(jīng)過葡萄自然釀制、發(fā)酵而成，所以它一般在實際意義上，是沒有保質(zhì)期這一說的。

我們想象一下，一瓶紅酒，它里面的酒水成分，發(fā)酵到什么程度，這是很難可以檢測和計算出來的，所以說，紅酒生產(chǎn)出來以后，還是具有一定的陳年能力。

這就像白酒一樣，長時間的保存是沒有問題的。

二、紅酒一般都是儲存在橡木桶里進行發(fā)酵的。

我們平時買的紅酒，不是里面一般都會有一個紅酒的軟木塞嗎？這個紅酒的軟木塞起到的作用就是類似于橡木桶起到的作用一樣，有利于紅酒的持續(xù)發(fā)酵。

所以說，我們家里放著的“過期”紅酒，只要沒有開瓶，那么它在封閉的情況下，還是可以發(fā)酵的，可能放得越久，口感還會越好。

三、紅酒的保質(zhì)期只是一個虛化概念，具體紅酒的“過期”與否，還是跟品質(zhì)關聯(lián)最大。

很簡單的舉個例子，比如拉菲紅酒，它的保質(zhì)期應該早就過了吧？但是它的價值卻越來越高，這就是因為它本身的優(yōu)秀品質(zhì)。

紅酒瓶身上標注著的保質(zhì)期，更多的是指一種保證，也就是說，在這個瓶身的保質(zhì)期以內(nèi)，是一定可以喝的，完全沒有任何問題。

但如果過了保質(zhì)期，能不能喝，就要看紅酒的酒水品質(zhì)了。

四、如何分辨出紅酒的酒水品質(zhì)？

想要分辨紅酒的酒水品質(zhì)，認準2點即可。

第一點，看紅酒的度數(shù)，紅酒度數(shù)在14度以上的紅酒，酒水品質(zhì)更好。

第二點，看紅酒的瓶蓋，如果瓶蓋上有“COPY”這4個字的紅酒，那么過了保質(zhì)期，就別再喝了。

現(xiàn)在大家知道了嗎？如果家里放著的紅酒“過期”了，需要先辨別它的品質(zhì)，好酒就還可以喝，劣質(zhì)紅酒則寧可扔掉，也別喝了。